高氮还是高钾？看作物阶段定方案
南方 11 月（日均温 10-15℃，土壤含水量 60%-70%）是油菜、萝卜、白菜的关键生长节点，但三者需肥核心差异显著：油菜处于 “苗期壮苗 + 越冬养分储备” 阶段，需氮为主、钾为辅；萝卜进入 “肉质根快速膨大” 阶段，需钾为主、氮控量；白菜处于 “包心中期”，需氮钾协同、氮略优先。盲目选用高氮或高钾肥，会导致油菜徒长冻害、萝卜糠心、白菜脱帮，减产幅度可达 20%-30%。
一、油菜 11 月追肥：高氮为主、补钾辅硼，奠定越冬基础
南方 11 月油菜多为 4-6 叶期（直播油菜）或移栽后缓苗 - 壮苗期，核心目标是培育 “矮壮苗”（株高 25-30cm，茎粗 0.6-0.8cm），既需氮促进叶片光合作用、积累碳水化合物，又需少量钾增强抗寒能力，同时补充硼肥预防后期 “花而不实”。
1. 氮钾选择：高氮低钾，而非纯高氮
• 需肥逻辑：此阶段油菜叶片生长需氮量占全生育期的 30%-35%（每亩需纯氮 5-6kg），钾素需求仅为氮的 50%-60%（纯钾 2.5-3.5kg），若用纯高氮肥（如尿素），易导致植株徒长（株高超 35cm）、茎秆细弱，越冬冻害率提升 25% 以上；若缺钾，叶片边缘会出现焦枯，抗寒指数下降 0.3-0.4。
• 推荐肥料：选用高氮低钾复合肥（氮磷钾 20-8-10 或 18-6-8），或 “尿素 + 氯化钾” 组合。
2. 具体施肥方案
• 施肥量：每亩施 20-8-10 复合肥 25-30kg（含纯氮 5-6kg、纯钾 2.5-3kg），或尿素 12-15kg（纯氮 5.6-7kg）+ 氯化钾 5-6kg（纯钾 3-3.6kg），磷素可通过基肥（前期施过磷酸钙）补充，11 月无需额外补磷。
• 关键补充：每亩配施硼肥（硼砂 150-200g 或液体硼肥 50mL），与复合肥混合施用，预防油菜后期 “花而不实”（南方酸性土壤有效硼含量常低于 0.5mg/kg，缺硼会导致结实率下降 40% 以上）。
• 施用方式：油菜行间开 5-8cm 深沟，将肥料均匀撒入沟内覆土；若土壤过湿（含水量＞75%），可改为穴施（距植株 10-12cm 处打穴，每穴施肥 5-8g），避免肥料黏附根系导致烧根。
• 注意事项：若油菜已有徒长迹象（株高超 30cm），需减少氮肥用量 30%，仅施氯化钾 3-4kg + 硼肥，控制营养生长。
二、萝卜 11 月追肥：高钾为主、控氮防徒，促进肉质根膨大
南方 11 月萝卜（如白萝卜、胡萝卜）处于 “肉质根膨大盛期”（根部直径 3-5cm，长度 15-20cm），此阶段养分需求从 “叶片生长” 转向 “根部积累”：钾素能促进光合产物向肉质根运输，减少糠心；氮素过量则导致 “叶旺根弱”，肉质根膨大受阻、纤维增多。
1. 氮钾选择：高钾低氮，严格控氮
• 需肥逻辑：萝卜肉质根膨大期需钾量占全生育期的 60%-65%（每亩纯钾 8-10kg），需氮量仅为苗期的 50%（纯氮 3-4kg）。若用高氮肥，叶片叶绿素含量虽提升 15%-20%，但光合产物向根部运输率下降 30%-40%，肉质根单重减少 25% 以上；若缺钾，肉质根淀粉含量降低，糠心率达 30% 以上（横切可见中心空洞）。
• 推荐肥料：选用高钾低氮复合肥（氮磷钾 10-5-20 或 12-6-18），或 “硫酸钾 + 少量尿素” 组合（避免用氯化钾，萝卜对氯敏感，氯含量超 1.5% 会导致肉质根口感发苦）。
2. 具体施肥方案
• 施肥量：每亩施 10-5-20 复合肥 35-40kg（含纯钾 7-8kg、纯氮 3.5-4kg），或硫酸钾 15-18kg（纯钾 9-10.8kg）+ 尿素 6-8kg（纯氮 2.8-3.8kg），磷素通过基肥补充（前期施过磷酸钙 20-25kg），11 月无需补磷。
• 关键补充：每亩叶面喷施 0.3% 磷酸二氢钾溶液 + 0.1% 氯化钙溶液 50-60kg，10-15 天喷 1 次，连喷 2 次 —— 钙素可增强肉质根细胞壁强度，减少裂根（南方 11 月多雨，裂根率易达 15%-20%），磷钾协同提升根部品质。
• 施用方式：采用 “环施”（距萝卜肉质根 5-8cm 处，绕根开 3-5cm 深环形沟），避免肥料直接接触根部（萝卜表皮薄，易受高浓度肥料灼伤，导致表皮粗糙）；若采用滴灌，可将复合肥溶解后（浓度 0.5%-0.8%）随水施用，养分均匀度提升 40% 以上。
• 注意事项：若叶片过旺（叶冠直径超 60cm），需停施氮肥，仅喷 0.3% 磷酸二氢钾，抑制叶片生长、促进根膨大。
三、白菜 11 月追肥：氮钾协同、中氮高钾，保障包心紧实
南方 11 月白菜（如青帮白菜、娃娃菜）处于 “包心中期”（包心紧实度达 50%-60%），核心需求是 “叶片快速生长形成叶球”：前期需氮促进外叶和内叶生长，后期需钾巩固叶球、防止脱帮（叶片脱落），若单一用高氮肥，叶球松散；单一用高钾肥，叶片生长不足，包心体积小。
1. 氮钾选择：中氮高钾，而非单一高氮 / 高钾
• 需肥逻辑：白菜包心中期需氮量占全生育期的 40%-45%（每亩纯氮 6-7kg），需钾量占 50%-55%（纯钾 7-8kg），氮钾比例约 1:1.2。若用高氮肥（如纯尿素），叶球紧实度下降 30%-40%（叶间距增大）；若用高钾肥（纯硫酸钾），内叶生长缓慢，叶球重量减少 20% 以上。
• 推荐肥料：选用中氮高钾复合肥（氮磷钾 15-5-15 或 16-6-18），兼顾叶片生长和叶球巩固。
2. 具体施肥方案
• 施肥量：每亩施 15-5-15 复合肥 40-45kg（含纯氮 6-6.75kg、纯钾 6-6.75kg），若土壤缺钾（速效钾＜100mg/kg），可额外补施硫酸钾 5-6kg（纯钾 3-3.6kg），确保总钾量达 7-8kg。
• 关键补充：叶面喷施 0.2% 尿素溶液 + 0.3% 磷酸二氢钾溶液，每亩 50kg，7-10 天喷 1 次，连喷 2 次 —— 针对白菜包心中期 “内叶养分不足” 问题，叶面肥可直接被内叶吸收，提升叶球饱满度。
• 施用方式：白菜行间开 8-10cm 深沟（距植株 15-20cm，避免损伤浅根系），施后覆土并浇 1 次 “润根水”（每亩浇水 20-25m³），南方 11 月虽多雨，但沟施后浇水可促进肥料溶解，避免局部浓度过高。
• 注意事项：若白菜出现 “干烧心”（叶球内部叶片焦枯），需叶面喷施 0.5% 硝酸钙溶液，与追肥间隔 3-5 天，缓解缺钙症状（南方酸性土壤有效钙含量低，易引发干烧心，发生率可达 15%-20%）。
四、南方 11 月追肥 3 个核心原则（避坑关键）
1. 不盲目 “跟风用肥”：如油菜忌用高钾肥（会抑制苗期生长）、萝卜忌用氯化钾（影响口感）、白菜忌用纯高氮肥（叶球松散），需按 “作物阶段定主次”—— 生长前期（如油菜苗期、白菜包心前期）氮略优先，生长后期（如萝卜膨大期、白菜包心后期）钾略优先。
2. 控量防烧根：南方 11 月土壤湿度较高（多雨），肥料溶解快，需比旱季减少 10%-15% 用量 —— 如油菜高氮复合肥常规用 30kg，多雨时减至 25-27kg；若施肥后遇大雨，需及时排水，避免肥料随水淋溶至根系密集区（白菜根系集中在 10-15cm 土层，易受高浓度养分灼伤）。
3. 搭配有机肥提效：若条件允许，每亩可混施腐熟农家肥（如猪粪、堆肥）500-800kg（与化肥间隔 5-8cm），有机肥可缓冲土壤养分浓度，提升氮钾利用率 15%-20%，同时改善土壤透气性（南方 11 月土壤易板结，透气性差会导致萝卜肉质根畸形率提升 10%-15%）。
南方 11 月油菜、萝卜、白菜的追肥选择，核心是 “看作物生长目标定氮钾优先级”：油菜 “壮苗越冬” 需高氮补钾，萝卜 “根膨大” 需高钾控氮，白菜 “包心紧实” 需氮钾协同。按此逻辑搭配肥料类型、控制用量，可确保作物 11 月养分供应精准，为后期产量（如萝卜单根重、白菜叶球重）和品质（如油菜抗冻性、白菜口感）奠定基础。
