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[植物营养]为什么现在的水果没有以前的味道? [复制链接]

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离线鄢海军


随着我国经济的发展,人们的生活水平也越来越高,蔬菜、水果的消费水平也不断提升,但很多人都说现在的水果、蔬菜的的味道越来越淡,没有以前的味道了。下面就这个问题分析一下原因,有不当之处敬请指正!
1、品种原因
很多蔬菜、水果品种的培育目标是高产、耐储藏、抗病等方向,忽略了品质----口感的培养,导致水果、蔬菜的口感差。
2、施肥原因
Ø  化肥使用过多,尤其是氮肥使用过多导致品质下降,口感差;
Ø  缺乏某些中微量元素导致生理性病害,不但影响产量,也会导致果实品质下降,口感差;
Ø  缺乏有机营养,最近30年来化肥大量使用迅速提高了产量,却忽略了有机肥等有机营养的补充,导致有机营养补充不足,使农产品的品质下降,所以提高品质的重要措施是补充有机养分,例如有机肥(包括液体和固体)、生物肥等含碳的有机小分子肥料。
3、激素膨大
为了提高产量和果实的个头,在果实膨大期使用激素类的膨大剂,降低了果实的品质,所以果实个大的未必好吃。
4、激素催熟
为了提早上市卖个好价钱,用激素催熟、上色,糖分等有机养分积累不足,影响果实的口感;
5、采摘过早
为了早上市,或者方便长途运输和储藏而提前采摘,干物质积累不够导致品质差;
6、反季节种植
    现在很多的水果蔬菜是反季节种植,光照、温度、管理模式差异导致农产品品质下降。
7、农药过多





 
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离线adventure

只看该作者 沙发  发表于: 04-25
主要是品种,现在的高产品种不管怎么管理都种不出以前那种风味。我老家还有自留的红豆、四季豆种子,跟现在市面上买的完全不是一个味道。养的猪也是一样,买的猪苗全部用青菜大米养也没有以前那种黑农家猪好吃。鸡还有以前代代传下来的品种,据说是解放前就有了,竟然没有灭绝,跟现在的鸡根本就不是一个味。大部分人都吃不到,以为本身就是那个味,也就都不计较了
离线来揍我呀

只看该作者 板凳  发表于: 04-25
确实是,没之前好吃了
离线鄢海军

只看该作者 地板  发表于: 04-25
回 adventure 的帖子
adventure :主要是品种,现在的高产品种不管怎么管理都种不出以前那种风味。我老家还有自留的红豆、四季豆种子,跟现在市面上买的完全不是一个味道。养的猪也是一样,买的猪苗全部用青菜大米养也没有以前那种黑农家猪好吃。鸡还有以前代代传下来的品种,据说是解放前就有了,竟然没有灭绝,跟 .. (2022-04-25 09:00) 

是滴,品种原因很关键,那些老品种因产量、商品性等原因很难大面积种植,市面上也很难买到。
离线萌弘农业

只看该作者 4楼 发表于: 05-12
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