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有种芹菜 不仅能吃叶还能吃根 种一棵能吃一整年 加工后还能泡茶喝 一斤能卖到6~7元 更是有人把它卖到了两颗68元的天价！ 没错，它就是芹菜中的“王者”——根芹！ 
根芹的前世今生根芹也称根洋芹、球根塘篙等，伞形花科芹属中的一个变种，是能形成肉质根的两年生草本植物。根芹的地上部分和咱们常吃的山芹没什么两样，地下球形的肉质根是看上去呈黄褐色，但切成片则成雪白色，凉拌着吃，没有丝毫的芹菜芳辛味，非常脆嫩爽口，简直就是一种美味。
同时，其营养价值也极高。粗纤维含量不仅低于叶芹菜，还含有大量的维生素与微量元素，具有预防贫血、预防骨质性疏松、降压利尿、预防癌症等功效。根芹原产地在地中海沿岸，在欧洲栽培比较普遍，近年来在我国也逐渐受到消费者的追捧与喜爱。惹人喜爱的根芹靠着种植根芹，许多种植户都走上了一条发家致富路。网红直播助力销售案例1在寿光市村民韩先生种植的大棚里，几位网红主播正在饶有兴致地拍摄棚里的根芹。地上部分和芹菜别无二致，但地下却长出一个硕大的球形根，这点吸引了大量主播前来探索。韩先生是在潍坊市第一个种植根芹的，至今已经连续种植了7个年头，现在共种植了八个大棚。由于根芹在低温环境下长的品质最好，在山东中部渤海湾一带一年可以种植两茬，且效益非常可观的。
一茬芹菜亩产可以达到7000斤，去年价格好的时候，每斤能卖到10元钱。今年行情略有下降，每斤7元左右，再加上卖和芹菜一样的茎叶，一个占地四亩的大棚，一年下来，收入近20万元。定量种植专供商超案例2寿光市北马范村的郑先生也是种植根芹的大户，他每平米种植9棵，一个大棚可以种5000棵，一斤能卖到6~7元，是普通芹菜的两三倍。虽然根芹属于特菜，需求量不算大，但这也赋予了其独特的使用价值与市场价值。目前，他的根芹通过与北京、上海等大型商超建立合作关系，专户专供，商超要多少，他就种多少。有着十多年蔬菜种植经验的郑永表示，在种植根芹时也没有遇到技术难题，他说，只要掌握好温度等要素，种出高品质的根芹就没有问题。
盆栽根芹好看能吃案例3郑先生的大棚里，不仅种植有专供商超的根芹，还有很多根芹被移栽成盆栽，摆放在一侧，远看就像一株株漂亮的绿植。郑先生表示，盆栽根芹不受季节限制，一年四季均可种植，并且随土运输，可以现吃现摘，保证了蔬菜的新鲜感，深受城市上班族的喜爱。他表示，每天都有很多订单购买盆栽根芹，且盆栽根芹只要管理得到，可以一直养着吃。
寿光市化龙镇的孙先生也在种植根芹，他现在每天都能接到300多个客户的电话咨询和订单。孙总一般从6月开始育苗，8月种到地里，生长3个月就可以收获了。将整颗根芹移栽到花盆里，可以劈着叶子吃。吃够了叶子，再吃这个根。他现在主要通过电商渠道销售盆栽根芹，两棵根芹，外加一个盆、一包营养土，打包销售一套卖到68元，价格即使“高昂”，根芹还供不应求。自开始收获以来，他平均每天能销售根芹500盆。根芹加工茶叶飘香案例4根芹还可以通过深加工，做成茶叶，一罐200克的根芹茶可以卖到50元，它的根泡出来的茶水有一股浓郁的芹菜的香味。根芹种植技术根芹在我国大多数地区都可以种植：（1）北方地区日光温室夏秋季栽培，6月上旬至7月上旬播种，8月上旬至9月中旬定植，12月至翌年3月就可收获。（2）北方地区日光温室冬春栽培，11月中旬播种，翌年1月下旬至2月上旬定植，6月收获。（3）冷凉地区大棚栽培，1月中下旬至2月中旬温室育苗，3月中下旬至4月中旬大棚定植，7月收获。（4）冷凉地区露地越夏栽培2月中下旬至3月中旬温室育苗，4月中下旬至5月中旬大棚定植，9~10月收获。
根芹耐寒性较强，短期能耐-10℃的低温，喜冷凉，生长适温为18℃～20℃，平均温度超过 23℃或低于4℃时，则生长不良。它喜欢肥沃、疏松、水分充足的壤土，肉质根在炎热的夏季易发生褐变和腐烂。根芹用种子繁殖，目前多采用育苗移栽，充分利用种苗。在夏季炎热的长江流域一带，多为秋季栽培，一般在7月中下旬播种，播种前将种子在水中浸种半天，然后用纱布包好，放在2℃～5℃的冰箱中7天，每天用清水冲洗1次，然后拌上肥土均匀播于苗床上，盖上稻草或遮阳网保温6天～10天便出苗。到四五叶时便可移栽，密度为35厘米×35厘米，过密肉质根变小。
移栽时尽量带土移栽，防止伤根，定植后及时浇定根水。生长期间要加强肥水管理，促进肉质根膨大，而且要及时摘除老叶和侧生枝叶，在肉质根膨大期间，可把根际土壤扒开，用小刀修去肉质侧根，使主根生长肥大，表面光洁，形状整齐。从播种到收获约需150~180天，当肉质根的直径长到七八厘米粗时收获，一般在霜冻前收获。可一次收获，也可分批收获。收获时，整株拔出，剪去上部叶片和肉质根的根毛，肉质根在0℃～5℃下贮藏，可贮存2个月。小蔬提醒：根芹种植有风险，不建议盲目跟风种植！
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