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村上老人①级

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-09-09

酒是五谷的精粹，天地的精华，而原浆酒不仅如此,它更是匠人的智慧与技艺的结晶，凝结了酿酒人的心血与汗水。
桃园三千原浆酒，源于天然，以工艺至上为原则，严格按照传统古法酿制，历经十年窖藏，方得纯粹原浆。
每一滴桃园三千原浆酒从选料、拌曲、发酵、蒸馏、窖藏再到装瓶，始终坚持传统工艺——纯粮固态法酿酒，采用缓慢蒸馏，量质摘酒，分级窖藏等精选而成，坚守“纯粮固态发酵，拒绝香精香料”的原则。
桃园三千原浆酒属芝麻香型白酒，以高粱、小麦、麸皮为原料，合理配料，泥底砖窖，混蒸混烧，高温大曲、中温大曲和麸曲混合使用，外加白曲、酵母、细菌强化发酵，高温堆积，高温发酵，长期贮存，分型勾调。
其生产工艺要点基本可归结为“清蒸续米查，泥底砖窖，大麸结合，多微共酵，四高一多一长(高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温流酒、加曲量多、储存期长)、精心勾调”。
桃园三千原浆酒的生产过程包括以下步骤：精选原料、粉碎、润料、配料、蒸料、摊凉、加水、曲、生香酵母、高温堆积、翻堆、入池发酵、出池、蒸馏。
如此步骤过后，终得桃园三千原浆酒。闻之香气清纯而饱满，浓而不骤，香而不艳。粮香、槽香、酒香层次分明，绵甜醇厚。芝麻香白酒既具有清香型白酒的清净典雅，又具有浓香型酒的绵柔丰满，还具有酱香型酒的幽雅细腻，综合感官有焙炒芝麻的复合香气，饮后令人心旷神怡。
滴滴原浆香，余味悠远长。古窖存佳酿，窖藏十余年。古法工艺造，空杯有余香。

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