巨峰葡萄本不是难种的品种，成花比较容易，坐果和着色也不算难，可是这几年似乎全变了，成花容易可是大小粒难解决，坐果不难可是集中统一坐果却极难做到，着色不难可是色泽不均匀，青红紫经常同时存在。
第一、成花和大小粒巨峰葡萄一般第二片叶子就能长够巴掌大小，强大的叶片早早就能制造养分促进成花，所以我们习惯了短梢修剪。这使得早春每棵树的芽量都不大，营养更为集中，所以萌芽更有劲，反过来更有益于成花。巨峰葡萄的胚珠发育不好，所以经常出现大小粒，这也是品种问题。很久以前种植巨峰喜欢早春加碳酸氢铵，萌芽期氮肥太多会造成结果带上移，所以有的地方觉得巨峰很难成花，树势旺了后不仅不成花还大小粒。有的地方把结果母枝剪掉，从主干或者主枝上发侧芽和隐芽，让这些弱枝成花和带果，反倒解决了大小粒和成花的问题。
其实巨峰成花本不是问题，三年以上的老枝条更容易大小粒，所以高水平的管理区域通过合理修剪，让三年以内的枝条去带果，大小粒都在可承受的范围内。简单说主干---主枝---结果枝，三代枝条就可以。当然早春的平衡施肥很关键。
第二、坐果和保果
江湖传言树旺了不坐果，因为树体内生长素的含量过高，其实生长素更多来自幼嫩组织，包括新梢、副梢、嫩根，其中嫩根贡献最大，就算树势中庸或者弱，嫩根照样生，照样分泌生长素。
我们的理解是旺树新梢抽得太厉害，果穗争不过新梢，缺营养导致落花落果。所以我们通过控梢来促进坐果，晚绑缚就是最安全的控梢，摘心也是控梢，都比喷矮壮素可控性好得多。慢慢地我们发现树势弱了反倒可选择的空间少，所以我们采取旺树栽培，不绑缚和重摘心来削弱顶端优势，座果率反倒高了很多。具体实操细节如下：
1. 春季早生根，早定梢，保证营养集中供应，底肥足量的基础上，每亩冲施20斤30--10--10的肥料来补充营养，也可以平衡肥和高氮肥各10斤。2. 晚绑缚让节变短，叶变大，新梢拉达头甚至朝下了再绑缚。穗上4--5叶重摘心，摘心后留下的叶片巴掌大。拱棚和暖棚根据光照时长适度多留叶片。要么参与光合作用的叶片够多，要么光合作用的时间够长，保证光合产物和营养循环。3. 穗长满以后马上冲施高磷肥料保花保果，我选择施倍多，每亩10--12斤效果就很好。树势特别旺的可以单侧开沟，断根控旺，但断根程度不宜太大。4. 摘心后树势还旺的留双头会削弱旺劲，树势不旺的就留一根梢向上生长，初花期（花开1/3）可以再次摘心保果。5. 必要时是可以化学辅助保果的，但化学保果的前提也是足量营养供应。露天或者遮雨棚的巨峰可以在谢花的第二天到第三天全株喷施赤霉酸保果，全树果、保美灵我都用过，喷施早了会导致晚花无核，出现大小粒。喷施晚了就到了自然落果期。促早栽培的巨峰因为光照不好，经常用化学保果，所以结合无核处理的捎带保果就可以。晚花（穗尖）将谢未谢是最佳时期，延后24--48小时不影响无核率（阳光玫瑰不参照这个节点）。
第三、着色均匀迅速需要技巧巨峰着色不难，夹青粒和阴阳面客观存在，穗型修整得紧而不挤就算夹青粒人家也不挑，非水平架型阴阳面本身就难解决，所以矮化篱架的巨峰用厚纸袋子，照不到太阳阴阳面就轻。
这几年我们通过袋内着色，让成熟的果穗尽可能少的基础光照，很好地减轻了阴阳面。其中的道理总结一下：
1. 着色靠果粒内部营养积累（干物质），只有积累量足够大，转化成糖度和色泽的时候才更从容。2. 干物质是由果肉细胞加工的，所以先要有足量的果肉细胞，然后才谈得上营养吸收。3. 细胞分裂最快的时期是幼果期，此时足量的营养供应和恰当的膨果时机可以帮助幼果生出更多细胞，所以我们会在花前存储足量营养，一旦过了自然落果期就迅速补充营养物质，果粒出现果粉就着手膨果处理。4. 营养物质的存储总要经过根系吸收和叶片加工转化，所以早早培养粗枝大叶壮根是我们春季管理的目标。
来源：一起葡萄
