莴笋为菊科莴苣属作物，分为叶用和茎用两大类，叶用莴笋分为散叶生菜和结球生菜，茎用莴笋有青莴笋和红莴笋。红莴笋露地栽培每667㎡产量为4000kg左右，其生长整齐，成熟一致，节省劳动力，收益高，因而深受菜农欢迎；其皮薄、肉质脆、香味浓，削皮后不易变色，因而受到消费者的青睐。
随着永登县娃娃菜多年连茬种植，土传病害较多，引种红莴笋，一方面可轮作倒茬，较好地解决连茬种植病害严重的问题；另一方面环节当地种菜品种较单一，大量集中上市，造成菜价大起大落、菜贱伤农的不利局面，通过多样化搭配种植，可有效降低市场风险。永登县海拔高、气候冷凉、病虫害少，是理想的红莴笋生产基地，红莴笋年种植面积达3 000h㎡，生产的红莴笋品质好，经济效益显著。
1 红莴笋对环境条件的要求
1.1 温度 莴笋为半耐寒蔬菜，喜欢冷凉气候，忌高温，稍耐霜冻。种子发芽的最适宜温度为15
～20℃，在此温度下5天左右即可发芽，种子发芽的最低温度为4℃，30℃以上时种子进入休眠状态，因此夏播时需对种子进行低温处理。幼苗期生长适温16～20℃，幼苗的抗逆性较强，幼苗能忍耐-4℃的低温，但叶片有冻伤，高温烈日下幼苗茎部会被灼伤而引起倒伏。茎叶生长最适宜的温度是11～18℃，阔叶簇生、茎粗壮，超过20～25℃时茎部膨大受影响，细长且容易引起先期抽薹，导致品质下降。
1.2 土肥
莴笋的根对氧气的要求高，宜在疏松透气、肥沃、富含有机质、保水、保肥力强的壤土中栽植，有利于根系生长和对水分、养分的吸收利用，否则茎部瘦小且易木质化，影响产量和品质。任何时期缺氮都会影响莴笋正常生长，此外幼苗期还应注重磷肥的配合施用。产品器官形成期应注重钾肥的施用，以利于提高产量和品质。
2 品种选择
选用抗病、抗逆性强、耐抽薹、商品性好、产量高的品种。夏季栽培宜选用耐热性较强且不易抽薹的品种。不同类型的莴笋具有不同的特性，如圆叶莴笋，耐寒性强，耐热性较差，品质好，较早熟，多作春季栽培；尖叶莴笋，苗期较耐热、较晚熟，可用作夏秋季栽培。红莴笋叶片属尖叶，披针形，叶面皱缩，叶片绿带紫红色，生长整齐，成熟性一致；株高65～85cm，单株质量0.75～2.00kg。近几年当地种的红莴笋品种主要有红笋王、飞桥、满地红、紫龙等。
3 整地施肥
红莴笋根系浅而密集，多分布在20～30cm土层，种植红莴笋要选择土壤肥沃、土质疏松、保水保肥力强、排灌方便的田块，起垄前要精细整地，结合整地每667㎡施腐熟优质农家肥4000kg、磷酸二铵30kg、硫酸钾20kg。基肥要充足，否则干旱缺肥时红莴笋茎部易“窜秆”。底肥不能用未充分腐熟的有机肥和碳酸氢铵，未充分腐熟的有机肥和碳酸氢铵容易分解产生氨气，使植物发生氨气中毒。不论是农家肥，还是化肥，均在整个地块内均匀撒施，然后翻耕入土，精细耙耱，使肥土混匀、土质疏松、土壤细绵。
4 栽培模式
4.1 水地垄膜沟灌模式 垄宽40cm、沟宽40cm、垄高20cm，垄要宽窄均匀，高低一致，垄面平整，垄面压实。人工起垄费工费时，现在大力推行机械起垄，可提高工效，降低用工成本。起垄随即覆膜，选用幅宽70cm的地膜，每667㎡用量6kg。播种时在垄面上种2行，按“品”字形错开挖穴，行距20cm、株距27cm左右，每667㎡保苗6172株。
4.2 水地平膜压滴灌带模式 每幅膜为1个操作单元。2幅膜间距40 cm，即为操作行。覆膜宽度为120cm，距两侧膜边30cm处各铺设1条滴灌带，随后在滴灌带上覆盖地膜。用宽140 cm的地膜，两侧膜边用土压实。播种时，在滴灌带的两侧，距离滴灌带15cm处分别种植1行红莴笋，1幅地膜种植4行，行距30cm。按“品”字形错开挖穴播种，株距27cm，每667㎡保苗6172株。
4.3 二阴山区红莴笋“三垄三沟”栽培模式
永登县武胜驿镇石农滩村、缸子沟村地处二阴山区，雨水偏多，年降雨量435.8mm，借鉴旱作区全膜双垄沟播玉米技术，探索出二阴山区旱作蔬菜“三垄三沟”栽培技术。种植红莴笋时，按40cm等行距起垄，精细整理，垄高12cm左右。在“三垄三沟”种植模式突飞猛进的发展过程中，自行设计研发了“三垄三沟”起垄机械，省工省力，大大降低了劳动强度，提高了劳动效率。 用宽140cm的地膜，以每幅膜为1个覆膜单元，1幅膜正好覆盖3垄，相应有3个播种沟，俗称“三垄三沟”。播种时在沟内点种直播，株距27cm，每667㎡保苗约4630株。
5 种植方式
5.1 直播
播期主要取决于2个方面：一是气温。红莴笋种子发芽和幼苗期要求较高温度，温度过低不利于发芽，易引起低温冻害，因此春播时间不宜过早，一般日平均温度稳定在10℃时播种为宜，永登县从南到北大致从4月上旬开始，由低海拔地区向高海拔地区依次推迟；二是根据市场价格推算播种期。高寒冷凉地区早种迟种都是1年1茬，可考虑根据上市时间合理进行分期播种、梯次上市。当直播的红莴笋幼苗长到大致4片真叶时间苗。
5.2 育苗移栽
红莴笋根系再生能力比较强，可育苗移栽。现在多由育苗企业进行穴盘育苗，3叶1心时及时移栽，若幼苗过大，易徒长而不易获得肥大的嫩茎。移栽前1天在苗床内浇水，第2天带土起苗，及时定植，栽植后及时浇定植水。
6 田间管理
6.1 水肥管理 幼苗期适当控水进行蹲苗，促进根系下扎，促成壮苗，土壤见干见湿即可。当苗长到约7片叶时，适量浇1次水，同时667㎡随水追施尿素10kg作提苗肥。平膜压滴灌带模式，水肥一体化管理，浇水、追肥“一举两得”。
从红莴笋第2叶环开始出现到茎部开始肥大是需肥、需水的关键期，要经常保持地面湿润，随水追肥1～2次，每次每667㎡追施尿素15kg、硫酸钾5～10kg。要浇小水，慢水缓灌，切忌大水漫灌，根部湿度大会造成褐根、烂根或病菌随水扩散传播，要做到垄面不见水、根系不缺接近采收期，要控制浇水，心叶与外叶齐平时停止浇水，防止茎部开裂，降低食用价值和商品价值。
6.2 红莴笋窜秆
红莴笋栽培过程中，在品种选择不当、水分管理不当、肥力不足、气候不适宜等条件下，往往易出现叶小、茎细节长、皮多肉少的“窜秆”现象，降低产量、品质。一般早熟品种对高温、长日照反应比较敏感，易“窜秆”抽薹；浇水过多或降雨后不及时排水时，因土壤湿度过大，易徒长发生“涝了窜”，而在土壤水分缺乏，又遇高温天气时，嫩茎生长细弱，又易出现“旱了窜”；底肥不足或追肥不及时，因土壤肥力不足，红莴笋的营养生长受到抑制，使生殖生长加快，从而发生“饿了窜”；夏、秋莴笋，由于处在高温、长日照环境下，往往花芽分化早，如果管理不当，很容易窜薹。
6.3 矮壮素的使用
矮壮素是一种植物生长调节剂，用量适当可有效控制植株徒长，使植株矮化、茎秆粗壮，但用量过大会抑制作物生长。莲座期以后，喷施矮壮素1～2次，间隔期10天以上。矮壮素施用方法：将容量15kg的背负式喷雾器装满水，加入有效成分含量50%的矮壮素10mL，使用浓度350mg/L。红莴笋从种到收对温度的需求是由高到低，种子发芽和幼苗期要求较高的温度，适温是15～20℃；茎叶生长时期要求较低的温度，最适宜的温度是11～18℃，茎叶生长期气温高会影响茎部膨大，细长且容易引起先期抽薹，导致品质下降。
根据当地的气候条件，永登县城以南的乡镇普遍是1年种2茬，头茬红莴笋从种到收气温由低到高变化，与红莴笋生长期对温度的需求规律相违背，红莴笋生长后期气温通常都超过25℃，气温高易徒长抽薹，所以县城以南的乡镇种植头茬红莴笋必须使用矮壮素以防窜秆抽薹。而县城以南乡镇种植二茬红莴笋，气温由高到低变化，正好和红莴笋从种到收对温度的需求相吻合，所以县城以南的乡镇种植二茬红莴笋可以根据情况不喷矮壮素。武胜驿镇二阴地区气候冷凉，红莴笋长势趋缓，不用矮壮素，如果使用了矮壮素，会使红莴笋处于生长停滞状态。
6.4 病虫害防治
①病害
当地红莴笋主要病害是炭疽病和霜霉病。2种病害都由真菌引起，主要为害叶片及茎。病菌借风雨和灌溉水传播，从气孔侵入。15～17℃、相对湿度60％以上是发病的必要条件。当地连阴雨天气多、气温偏低、浇水过多，或排水不畅、农家肥少、肥料不足、土壤盐碱化、播种过早、栽植过密，发病重。
红莴笋炭疽病用50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂1 500倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液防治，每隔7～10天防治1次，连续防治2～3次，为防止产生耐药性，要轮换用药。红莴笋霜霉病可用58%瑞毒锰锌（甲霜·锰锌）可湿性粉剂600倍液或69%安克锰锌（烯酰·锰锌）可湿性粉剂1 000倍液及早防治。
6.4 病虫害防治
①病害
当地红莴笋主要病害是炭疽病和霜霉病。2种病害都由真菌引起，主要为害叶片及茎。病菌借风雨和灌溉水传播，从气孔侵入。15～17℃、相对湿度60％以上是发病的必要条件。当地连阴雨天气多、气温偏低、浇水过多，或排水不畅、农家肥少、肥料不足、土壤盐碱化、播种过早、栽植过密，发病重。
红莴笋炭疽病用50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂1 500倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液防治，每隔7～10天防治1次，连续防治2～3次，为防止产生耐药性，要轮换用药。红莴笋霜霉病可用58%瑞毒锰锌（甲霜·锰锌）可湿性粉剂600倍液或69%安克锰锌（烯酰·锰锌）可湿性粉剂1 000倍液及早防治。
②虫害
当地红莴笋主要虫害是蚜虫、白粉虱、斑潜蝇。用2％阿维菌素乳油3 000倍液或4.8％高效氯氰菊酯乳油2 000倍液，虫害严重时用2.2%甲维盐微乳剂4 000倍液喷雾防治。害虫每天有2次取食高峰，9:00前后或16：00前后，此时幼虫活跃在叶表，喷雾药剂极易触杀。害虫世代更替速度快，往往成虫和幼虫交替并存，连续防治2～3次杀虫效果较为显著。
虫体表面大多有一层蜡质，药液不易渗透到虫体里面，因此防治时在喷雾器里加一小撮洗衣粉，可溶解虫体表面的蜡质，增强药效。同一种药物（特别是菊酯类药物）连续使用3次，虫体会产生耐药性，防治时要交替用药。防治时提倡组织菜农进行统防统治，不给害虫留一席之地和喘息之机。现在蔬菜安全性越来越成为消费者关心的问题，为了切实保障蔬菜质量安全，要以高效低毒低残留农药、生物农药为主。常用的生物农药有苦参碱、印楝素、狼毒素等。
