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大蒜今年的种植面积相对去年来说也是成一个增长趋势的，行业是会影响大蒜的一个种植面积的，近两年大蒜的一个价格还是不错的。今年冬天比较寒冷，今天主要是想和大家分享一下大蒜越冬时期的一些农事操作以及管理技术。
第一个是大蒜的一个生育期，了解了大蒜的生育期可以帮助我们在不同的阶段作出相应的农事操作，紧接着是越冬时期的一个管理，主要有以下几个方面，破膜放苗，合理施肥，科学浇水，促根壮根，盖膜护苗，防治病虫害以及来年的返青管理。
一、大蒜生育期，主要分为了以下5个阶段
根据地区不同，大蒜可分为春播或秋播。秋播大蒜幼苗要经过一个冬天，整个生育期长达200～240天；春播大蒜全生育期90～100天。
二、越冬期管理
1、破膜放苗
对于盖膜栽培的蒜田，若盖膜质量好，约80%的幼苗可自行顶出地膜，不能顶出地膜的应及时用小刀、竹签破膜放苗，以免长时间在膜内造成死苗（高温灼伤）。同时对缺苗地段及时补种。
2、合理施肥
（1）大蒜喜水喜肥，合理追肥是促进大蒜幼苗生长的关键措施之一。大蒜的吸肥量依次是氮>钾>钙>镁>磷。
（2）越冬前追肥主要是促使大蒜正常发芽出苗，培育壮苗。冬前壮苗要求：有5片叶，株高25厘米左右，根系均匀，有30条左右。秋播大蒜播种后一般7~9天出齐苗，出苗后1个月左右，追1次催苗肥，促进幼苗迅速发根生苗，提高大蒜安全越冬性能。对幼苗前期生长较快的品种，可适当晚追施。
（3）大蒜进入越冬期，可追施越冬肥即腊肥。腊肥常用堆肥、土杂肥或马粪等盖施，以加厚根系的越冬保护层，提高幼苗越冬性能，确保安全越冬。同时还有利于次年早返青，快生长。
（4）严禁偏施氮肥。导致病害发生严重或者出现面包蒜、二次生长等。、
3、科学浇水
（1）在大蒜播种后至蒜苗长齐、土地封冻之前，应根据当地降雨量浇两遍水(齐苗水和越冬水)。
（2）齐苗水一般在播种后的10-15天，主要作用是促进大蒜的根系生长。（齐苗水可配上叶面肥，微生物菌剂起到生根壮苗，促进植株健壮的作用）。
（3）越冬水应在上冻之前，主要作用是保温保湿，防治干冻，同时加施一次水溶肥和喷施叶面肥，提高蒜苗的抗冻能力。浇水时间最好选择上午9时后或下午5时前（日均温度5度以上）。且水量不易过大，避免出现地块积水、湿度过大而造成烂苗或者导致土壤板结。(通常每亩浇水量40方左右即可，可加尿素5-10公斤，辛硫磷1-1·5kg）
4、促根壮苗
大蒜的根系，是弦线状的肉质根，无主根，根毛极少，发根较浅，根系相对较弱。再加上越冬期气温低，根系活动缓慢，不利于养分和水分的吸收，大蒜易出现干尖、黄叶现象。可以在苗高15cm左右叶面喷施生根剂类(吲哚丁酸）产品，以促进根系生长，使植株健壮生长。
5、盖膜护苗
6、防治病虫害
大蒜的病害主要有细菌性软腐病、叶枯病、紫斑病、疫病、锈病等，虫害以根蛆、蚜虫危害为主。对于叶枯病、紫斑病、锈病等真菌性病害，发病初期可用肟菌脂·戊唑醇、丙硫菌唑、百菌清、多菌灵；
对于细菌性软腐病可用四霉素、喹啉铜、噻菌铜等防治细菌性药剂。
对于蚜虫可以吡虫啉使用进行防治；对于根蛆可以使用辛硫磷乳油灌根进行防治。
1、预防为主，防治为辅。
2、针对发病区域处应该重点喷施且喷透喷匀。
3、如果田间成区域性发病的话打药时应先打未发病的，再打发病的，并对发病叶片进行重点喷药。
大蒜根腐病
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大蒜根腐病属细菌性病害，是大蒜软腐病的一种，植株受到细菌侵染后，出生根由根尖向基部开始腐烂，而后侧生根、次生根接着腐烂，有鱼腥恶臭味，并从叶尖开始沿叶脉纵向软腐，植株矮小，生长发育失调，影响较大对产量，严重时植株死亡绝收。
该病在4~39 ℃范围内均可发生，影响发病的主要原因是温度、湿度，温度高、湿度大发病重。防治可用四霉素、喹啉铜、噻菌铜等防治细菌性药剂。
大蒜软腐病
大蒜软腐病先从叶缘或中脉发病，沿叶缘或中脉形成黄白色条斑，可贯穿整个叶片。湿度大时，病部呈黄褐色软腐状。一般下部叶片先发病，以后逐渐向上扩展，使全株枯黄或死亡。
病菌喜高温、潮湿环境，发病最适宜气候条件为温度25~30℃，土壤含水量高、田间湿度大有利于发病。防治可用四霉素、喹啉铜、噻菌铜等防治细菌性药剂。
常见病害
大蒜疫病
大蒜疫病主要危害叶片，叶片染病初在叶片中部或叶尖上生苍白色至浅黄色水浸状斑，边缘浅绿色，病斑扩展快。
病菌喜高温、高湿条件，发病适温25~32℃，相对湿度高于95%并有水滴存在条件下易发病。
大蒜紫斑病
紫斑病危害叶和苔。田间发病时叶尖或花梗中部开始，几天后蔓延至下部，初呈稍凹陷白色小斑点，中央微紫色。扩大后呈黄褐色纺锤形或椭圆形病斑，易从病部折断。
病菌喜温暖高湿环境，发病最适宜的环境条件为温度20～27℃，相对湿度90%以上。
防治可用肟菌脂·戊唑醇、丙硫菌唑、百菌清、多菌灵；
大蒜锈病
大蒜锈病主要危害叶和假茎。发病初期为梭形的褪绿斑，后在表皮下产生圆形或椭圆形稍凸起的孢子堆，表皮破裂后散出橙黄色粉末。病斑四周具淡黄色晕环，后病斑连片致全叶黄枯，植株提前枯死。
病菌喜温度、潮湿的环境，发病最适气候为10～23℃，相对湿度90%以上。
大蒜叶枯病
大蒜叶枯病主要危害叶或花梗。叶片染病多始于叶尖或叶的其他部位，严重时病叶枯死。染病花梗易自病部折断，后期病部散生许多黑色小粒点，危害严重时不能正常抽薹。
防治可用戊唑醇、丙硫菌唑、百菌清、杀毒矾等
常见虫害
大蒜蒜蛆是寄生在大蒜地下茎部的一种寄生虫，以幼虫蛀食大蒜鳞茎，使鳞茎腐烂，地上部叶片枯黄、萎蔫，甚至死亡。蒜蛆主要形成原因:1、大蒜重茬地块。2、蒜种携带蒜蛆。3、施用携带蒜蛆虫卵或幼虫的没有充分腐烂发酵熟透的农家肥、有机肥。防治可使用辛硫磷、毒死蜱、阿维菌素等药剂。
7、返青管理
1、及时浇返青水，追肥。大蒜进入返青阶段时，要及时浇返青水，加速土壤解冻，地面温度较早回升促进大蒜较早返青生长。
2、播种期施肥不足，长势偏弱的蒜田，要结合浇水，追施速效氮肥，每亩地可追施高氮肥5-10公斤。
3、地温逐步回升后，地下害虫也逐步从休眠状态进入取食危害阶段，代表性虫害有：蒜蛆、刺足根螨等。此时害虫基数大，生命状态活跃，危害能力强，结合浇水冲施药剂比如辛硫磷、阿维菌素等药剂防控。
4、做好常见病虫害防控，提早预防及时防治。
