我国中医普遍认为，葡萄属性较为温和，具有补气生津、强健身体的神奇功效。
成熟的葡萄果实所包含的葡萄糖大概在整体的12%到32%之间，其富含的多种多样的果酸也对肠胃的消化非常有帮助。
同时，葡萄是高端酒水葡萄酒类的最主要原材料，其栽培更加需要精细化管理。
比如，葡萄在春季进入繁忙的物候期管理，而葡萄生产管理中有一项很重要的工作，那就是抹芽。
抹芽是在结果母枝上发现新梢过密，通过抹芽定梢调整，使得架面上新梢分布合理，集中营养与水分供给留下的芽和枝，从而促进枝条和花器官的生长发育，达到提高坐果率、果穗整齐和优质高效的目的。
这个环节是葡萄春季管理的重中之重的环节，关系到今后树体的平衡生长发育和有效的坐果量。
不进行抹芽操作，任其生长的话，植株上会有很多的芽眼，保证不了树势，更重要的是营养供给不到需要的地方。
葡萄是蔓性果树，需光性较强，只有良好的通风透光条件才能保证其生长良好，这也是为什么生产上采用搭架栽培的原因。基于各种原因，葡萄才需要在春季进行抹芽，防止过多的新梢在棚架上漫无目的地生长，影响通风透光性能。
抹芽一般分两步进行：
第一步抹芽在萌芽初期进行，此次抹芽主要将主干、主蔓基部的芽和已经决定不留梢部位的芽以及三生芽全部抹除。
第二步抹芽：在第一次抹芽后10天左右进行，此时基本能清楚地看出发芽的整齐度。对发芽较晚的弱芽、无生长空间的夹枝芽、靠近母枝基部的瘦弱芽等根据需枝的情况和空间的大小再进行抹芽。
具体该如何操作呢？
首先，对于成龄葡萄树抹芽，主蔓上萌发的隐芽、畸形芽、弱芽等都要抹去。
其次，篱架基部靠近地面0.5米以内的芽原则上一律抹除，可促进通风透光。
第三点，留下母枝中后部的芽，抹除顶端优势强旺的芽，芽眼多的结果母枝，抹芽选择距离主蔓远的芽，留下靠近主蔓的芽，防止结果部位外移。
总的原则是：去弱留强，去上留下，去无花序，留有花序，保留主芽，抹去副芽，稀处多留，密处少留。
