[施肥技术]葡萄成熟后期变软原因！ [复制链接]

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离线鄢海军

正式村民①级

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-04-08

在葡萄采收季节，检验葡萄时发现部分承包户出现软果现象，给验级带来了一定的困难，同时，品质不好，商品率降低。影响了口感，降低了商品性。经调查分析，主要原因如下：

1、主蔓偏弱,挂果量大，产量偏高,造成营养供应不足，使整株果实变软,有的穗尖变软；

2、其次是在浆果成熟期，偏施氮肥肥，使枝、叶生长过旺盛，营养生长过剩，生殖生长偏弱，使果实变软，还造成果实成熟期延迟，果实不熟；而且，肥偏多，膨大迅速，易造成裂口，病菌浸入，使果实腐烂；

3、在浆果成熟期,灌水过勤,造成营养生长过剩, 果粒变软,果实成熟期延迟,果实不熟；

4、停水时间过长,果粒失水,果肉中空,果实变软；

5、另外采收过晚,葡萄过熟也变软,是因为在果实成熟过程中,果肉通过物质转化,由脆变软,由于果胶物质转化——果实变软,随着果实成熟，果胶酶和原果胶酶的活性大大提高，将原果胶水解为可溶性的果胶------果胶酸和半乳醛酸，由于果肉细胞壁中层的可溶性果胶物质含量提高，果肉细胞彼此分开，于是果肉变软；果肉细胞中淀粉酶使淀粉减少，纤维素酶使纤维素链变短，也是使果实由硬变软的部分原因；

6、还有就是调节剂使用不当，造成籽瘪,子房中空,果肉与种子分裂,果肉变较软。

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只看该作者沙发发表于: 2021-04-09

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