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一、什么是植物的“营养元素”
动物及植物吸收机制
植物体没有复杂的消化吸收系统，无法直接吸收大分子物质，比如蛋白质大分子物质，但是水解形成氨基酸后，植物体就可以很好地吸收，所以人们说什么用牛奶浇花浇树，都没什么作用，植物体无法吸收利用，甚至还有害处。
营养元素元素：自然界中一切实在物体的最简单的组成部分，它们只由一种原子组成，其原子中的每一核子具有同样数量的质子，用一般的化学方法不能使之分解，并且能构成一切物质。
植物正常生长发育所需要的营养元素有必需元素和有益元素之分;必需元素中又有大量元素、中量元素和微量元素之分。
那么植物体内到底都含有哪些化学元素呢？经过分析，人们已经发现植物从环境中吸收到体内的化学元素大约有70多种，而植物必需的营养元素共有16种。它们是碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼和氯。
二、什么是“大量元素”？
不同类别、不同生长环境、不同年龄的植株灰分含量不同。如禾本科植物含Si较多十字花科和伞形科植物富含S；豆科植物富含Ca和S；马铃薯块茎富含K；海藻中含有大量的I；盐生植物往往含有较多的Na等。
植物必需的矿质元素 所谓必需元素（essential element）：指植物生长发育必不可少的元素。 植物必需元素的三条标准是： 第一，由于缺乏该元素，植物生长发育受阻，不能完成其生活史； 第二，除去该元素，表现为专一的病症，这种缺素病症可用加入该元素的方法预防或恢复正常； 第三，该元素物营养生理上能表现直接的效果，而不是由于土壤的物理、化学、微生物条件的改善而产生的间接效果。
碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）、铁（Fe）、锰（Mn）、锌（Zn）、铜（Cu）、钼（Mo）、硼（B）、氯（Cl）
碳、氢、氧：碳、氢、氧这3种元素在植物体内含量最高，它们的含量之和占干物质总量的90%以上。其中，碳的含量最高，约占45%。植物体内的各种有机化合物，主要是由这几种元素构成。
水的组成元素是氢、氧，空气中的二氧化碳组成元素是碳、氧，所以空气与水分中含有充分的碳氢氧供植物吸收利用。
需要注意的是，作物白天光合作用消耗二氧化碳，制造养分；晚上呼吸作用消耗氧气，释放能量，供生命活动使用。
氮：氮素在蔬菜体内具有重要的生理功能，对蔬菜生长发育的影响比其他的大量元素的影响更大，它被称为是生物的“生命元素”。
第一，氮能促进叶绿素的形成。
第二，氮能促进蛋白质、核酸的合成，加速蔬菜的生长发育。
第三，氮是各种酶和维生素的成分。酶本身也是一种蛋白质，它是植物体内新陈代谢的生物催化剂，氮通过酶的催化效应影响生物体内各种生化反应的进行。此外，许多维生素、植物激素、生物碱、磷脂等，这些都是植物体内的活性物质，对植物的生命活动影响很大，而它们都是含氮物质。
磷：磷也是一种重要元素，在植物体内的含量仅次于氮和钾。对蔬菜的生长，产量的高低，品质的优劣都有显著的影响。核酸、核蛋白、磷脂、植物激素、酶以及磷酸腺苷，这些物质都参与植物体内重要的代谢过程。而这些都是含磷有机物。另外，磷对提高蔬菜抗旱能力、抗寒能力及对盐碱的耐性都有十分重要的作用。
土壤无机磷 50－90％
磷酸钙（镁）类（Ca-P）石灰性土壤磷酸盐的主要形态。磷酸铁（铝）类（Fe-P、Al-P）酸性土壤主要形态。闭蓄态磷（O-P）由氧化铁胶膜包被着磷酸盐，石灰性土壤15－30％以上，酸性土壤超过50％。
土壤有机磷 10－50％
主要磷酸肌醇、磷脂、核酸、磷蛋白和磷酸糖约占1/2,另一半不清楚。有机磷占全磷的20－50％，与有机质有好的相关性
钾：钾并不是植物体的构成成分，主要以水溶性无机态存在于植物的汁液中或吸附在原生质的表面。钾的最重要功能是作为酶的活性剂，也就是说有了钾，酶的活性就强，作用才能充分地发挥。
三、大量元素水溶肥料所用原料简介标准中要求含大量元素的肥料有：复合肥料、复合肥料、掺混肥料、有机——无机复混肥料、有机肥料、大量元素水溶肥料、复合微生物肥料。
这些肥料中，用到的含有氮、磷、钾元素的原料主要有：
尿素、碳铵、硫酸铵、硝酸钾、磷酸一铵、磷酸二铵、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、焦磷酸钾、聚磷酸钾、氯化钾、亚磷酸钾、硫酸钾、氨水、聚磷酸铵等。
由于很多作物对氯离子比较敏感，所以农业部要求肥料包装上要标明“低氯、中氯、高氯”。
肥料品类繁多，价格也千差万别。那么价位差异的原因在哪？1、组成肥料所用原料的种类不同（粉剂肥料原料要不吸潮结块、水剂肥料原料易溶解）。2、原料的纯度不同（农业级、工业级、分析纯、优级纯、标准品）。原料纯度越高，价位越高。（硫酸钾、尿素）3、原料细度不同（生产工艺不同）。细度越高的原料，分散在水中时与水的接触面积越大，越容易溶解。4、营养成分含量不同。5、肥料的生产工艺不同（粉剂颗粒有机肥、粉剂、水剂大量元素水溶肥、氨基酸水溶肥）。
四、大量元素肥料施用的方式方法1、依据作物生长发育规律、温度、气候、种植户施肥设备、土壤状况、种植面积等多种因素综合考量施肥。
2、大量元素尽量不与中量元素、微量元素肥料共同施用，以免引起拮抗（难溶性磷酸盐）。
3、叶面施肥多用微量元素，以满足作物对大、中、微量元素的需求。
4、易溶于水的大量元素肥料，也易随水流失。实践证明，除缓释、控释肥外，在生长旺期，大量元素水溶肥粉剂单次施用量一般不超过15kg/亩。
5、氮有氨态氮、硝态氮、酰胺态氮、有机态氮几种形式。在碱性土壤大量施用铵态氮肥容易烧苗。
6、磷肥施用过量，会降低中、微量元素的活性，导致钙、镁、铁等中微量元素缺乏。水溶性磷肥施入土壤后立即测定，有30％的磷不溶，1小时后， 40％不溶于水1天后， 60％不溶于水1月后， 80％不溶于水磷肥利用率当季为10％－25％，所以在种植之前可以施入磷肥。
7、可供吸收利用的磷一般为正磷酸。聚磷酸盐需在土壤中水解为正磷酸盐才能被吸收利用。亚磷酸盐在防病治病方面效果突出。
8、任何营养元素必须溶于水才能被作物吸收利用，施用水溶肥时，需要先将其溶于水中（糖的溶解、葡萄糖口服液等），再随水施用。9、浓度与稀稠无关。很稠的液体，可以没有任何营养成分。看上去很清的液体，里面可能有大量营养成分。
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