[其他]食品类抗氧化剂需要具备哪些条件？ [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-02-26

什么是抗氧化剂？
抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。它不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全。
食品类抗氧化剂需要具备哪些条件？
1、本身及分解产物都无毒无害；
2、稳定性好，与食品可以共存；
3、具有优良的抗氧化效果；
4、对食品的感官性质无影响；
5、使用方便，价格便宜。
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