随着生活水平的提高，人们对餐桌上的食品安全越来越关注。加上一系列食品污染事件的披露，绿色、无公害食品受到人们的普遍欢迎。
“有机食品”、“绿色食品”、“无公害食品”是安全优质的，但这三类食品究竟各自有什么特点，三者又有哪些不同，很多人就讲不清楚了，现在咱们就来认识一下。
有机食品的主要特征
1、禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生。2、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，而不仅仅是终端产品污染状况的分析与检测，因此一般需要有2-3年转换期； 3、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。
生产有机食品比生产其他食品难得多
有机食品的生产过程不使用化学合成物质，所以其污染物质的含量一般要比普通食品低。但生产有机食品需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。因此，生产有机食品要比生产其他食品难得多。
由于到目前为止我国尚未正式颁布强制性的有机食品认证国家标准，各个认证机构执行的认证标准各不相同。例如南京国环有机认证中心执行的是根据IFOAM基本标准制订的有机产品认证标准，有机茶认证中心执行的是自行制定的有机茶标准。尽管标准各异，但原则要求（禁止使用合成的农用化学品，禁止转基因技术及生物，转换期、缓冲带、轮作等方面）是基本一致的。
农药使用措施
物理方法、生物农药优先，化学农药品为次原则； 禁用高毒剧毒高残留及具“三致”作用的农药和限用的化学农药； 一种作物生长期内只允许使用一次一种农药； 用法、用量、休药期以农业部《农药公告》为准； 蔬菜生长期禁止使用各类除草剂（只可用于土壤处理与芽前处理）。禁止使用各类有机合成的植物生长调节剂； 严禁使用基因工程品种（产品）及制剂。
肥料使用措施
限量使用部分化肥，但禁止使用硝态氮肥；以有机肥为基础、走有机与无机相结合路子，有机氮与无机氮之比至少为1 ：1 ；不同作物施用氮、磷、钾比量不同。 施肥的原则在于保护和促进作物和生长及其品质的提高，不造成作物产生与积累有害物质，不影响人体健康。同时有足够数量的有机物返回土壤，对生态环境无不良影响。
绿色食品分为AA级和A级，二者的区别是：
AA级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合成物质。 A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 咱们平常所讲的绿色食品一般是指A级绿色食品。
无公害农产品
无公害农产品是指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。 安全的、无污染的优质营养无公害农产品是提高农产品质量的主要手段，是保障大众食用安全、身体健康的生产。建立无公害农产品生产基地，推广无公害农产品生产技术，清洁生产安全性无公害农产品，成为社会经济发展的客观必然要求。
无公害食品产地环境质量标准:只有在生态环境良好的农业生产区域内才能生产出优质、安全的无公害食品。
无公害食品生产技术标准:无公害食品生产过程的控制是无公害食品质量控制的关键环节。禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。
无公害食品产品标准:无公害食品产品标准反映了无公害食品生产、管理和控制的水平，突出了无公害食品无污染、食用安全的特性。
