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这个夏天,有一种饮料备受年轻人欢迎,甚至数次登上热搜。而制作这种饮料的一种更为小众的水果,更是一跃成为话题“火出圈”。 在一个工作日的下午,记者在一栋写字楼看到,不少消费者正在茶饮店档口买饮料。店长告诉记者,这个夏天,他们在售的几十款饮品中,用油柑榨汁加茶的产品最为火爆,很多消费者都是第一次品尝。 油柑出圈,变身行业爆款产品 尽管油柑果实较硬需要人工去核、榨汁,制作过程耗时较久,但是消费者高涨的购买热情,还是让这家茶饮店出现供不应求的情况。
油柑茶成为茶饮行业“爆款”产品,关于油柑的话题也在不断发酵,在小红书等社交平台上,博主自制油柑茶、榨油柑汁等,吸引了大批粉丝围观关于油柑口味的争论也在持续升温。
顺应市场需求 符合消费趋势 油柑,从前仅在潮汕等华南地区小规模栽种、小范围食用,大概类似于槟榔,仅在当地一部分人中受到追捧。在潮汕地区,有一句大家耳熟能详的俗语——“数桃数李,数唔到油柑做果子”。这是因为以前在潮汕,桃、李算不上高档水果,一般不作供品,油柑更是如此。
正因为一直不受市场待见,油柑往年的价格在4、5元一斤,而在今夏奶茶店集体狂欢之下,目前,一斤油柑的价格已经涨到了40元,并且还没有货。油柑流行,最大的成功在于“惊喜”。 入口酸涩、几秒后回甘明显,前后的口感反差给人留下深刻记忆点,这是其他水果饮品都不具备的特色。油柑口味让人觉得意料之外,先涩然后再回甘,它跟健康、刮油的主题关系紧密,比较符合现在年轻人的消费趋势。
这使得它有非常好的传播点,所有的这些点汇集在一起,就让油柑出圈了,变成了大众饮品。 市场需求大增, 油柑身价倍增 原材料油柑也身价倍增,在油柑的主产区广东潮汕地区,新一季的油柑正在挂果,记者采访了一位果园的负责人,他告诉记者,他的油柑树一年可以结两次果,如果按照上一季的收购价格来算,这样一棵油柑树,就能给他带来两三万元的收入。 距离新一季的油柑采摘还有不到两个月,果园负责人每天都会来果园里看看,他们管理着1500亩油柑地,亩产4000斤左右。两年前,这些油柑大部分被来自福建、广西等地的厂商收购进行凉果加工,而去年以来由于茶饮店对油柑需求大增,油柑价格一路上涨,今年清明前达到40元/斤。他表示种了几十年油柑,以前价格都是几毛钱、一元多,突然间涨到几十元,实在是想不到,现在市场都在抢货的,基本都是加价来拿到一点货,价格可能是一天三变的,有可能一天涨个五六元、七八元。 小众水果市场潜力巨大
油柑价格大涨,也让果农感到有些意外,他的果园里种着荔枝、龙眼、柠檬等各种水果,在他看来,种油柑并不比其它水果复杂,除去苗木、肥料和人工成本,目前的利润还是很可观,这也让他考虑是否扩大油柑的种植面积。 他表示,三年后的油柑,一棵树可以产50斤了。即使算每斤六元,都比做任何水果都好。现在这个油柑还没成熟,已经开始有人预订了,直接把产量订下来。今年开始油柑的种植就好像疯了一样,荒山全部改种成油柑了。 业内人士表示,从整个行业格局上看,目前油柑种植较为分散,不成规模,油柑果的产量和品质也未形成标准化,从市场前景来看,小众水果产业化潜力不可小觑,眼下需要对产地进行规范化管理,同时挖掘小众水果的深加工方式,提高产品附加值。来源:万果会
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