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今年苹果价格真的高吗?冷库苹果在愁销路,为何消费者不买单? [复制链接]

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离线堇却

只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-01-25
这几天,有些网友经常在我的文章下边发一些关于苹果零售价格的评论:
“一斤苹果七八元一斤,吃得起吗?”
“苹果太贵,吃不起。以前我都是一袋子一袋子买着吃,现在太贵了,舍不得吃。”
……
而今年,冷库苹果收购商那边的情况与这些网友的说法又截然相反。


冷库苹果收购商说,今年冷库苹果销售非常困难,比往年同时期的销售量少了50%。
一边是某些收购商在说今年的苹果难销售,一边是某些消费者在喊着苹果价格太高,快吃不起了。




有人难卖,有人难买。冷库苹果为什么不降价出售,市场和消费者为何不积极买单?
另外,今年苹果的零售价格真有那么高吗?大家来聊聊,今年苹果的迷之价格。


苹果的迷之价
在一些精品水果超市里,有些高档苹果的价格在16元/斤,这个价格不是一般的贵,但这个价格也不能作为参考,精品水果超市里卖得本来就都是比较贵的水果。


我们在四线城市的社区商超里逛了逛,看到普通的红富士苹果卖3.99元/斤,一些本地产的、套塑料袋、品相差的苹果卖1.99元/斤,标注为红香蕉品种的苹果卖3.7元/斤。


我们这的小区超市苹果价格


这个超市是小区门口的超市,大多数都是普通住户在这里买菜和水果。小区也不是什么高档小区,就是一般小区。


小区超市里的苹果


由于距离苹果产区的远近不同,以及城市的经济水平不同,苹果的零售价格也会有很大变化。但大致价格应该会在3—7元/斤之间。注意,不要说那些十几块钱一个的苹果,那些基本上都是礼品果、高档果,嫌礼品果和高档果价格高,这跟嫌82年的拉菲价格高有什么区别?


以普通苹果来看,3—7元/斤的这个苹果价格,大家觉得高吗?


不同人可能会有不同的看法。


有的消费者认为,3—5元/斤的苹果,如果品质不太差,可以接受,超过5元,就太贵了。
有的消费者则更多倾向于1—2元/斤的苹果零售价格。


有的消费者可能会觉得“1—2元这个价格也太贵”,认为苹果不就是普通的大众水果吗?小时候也经常吃,就该跟二十多年前农村大集上的苹果一样,几毛钱一斤才对。

十几个块钱一个的礼品苹果


对于苹果价格的争论,是没有什么意义的。经济果品的价格是由市场来决定的,争论也不可能把苹果的价格争论下来。


但有一个问题却很有意思,那就是大家对苹果的“价格变高”总是抱有“更深的怀疑和不满”,潜在的逻辑是,很多人想不明白:
为什么以前一买一袋子的苹果就这么贵了呢?凭啥呀?也没觉得现在的苹果比以前哪里好吃了呀?


不是说苹果产量比以前多了很多吗?为什么苹果价格还比以前高了?产量高,价格也高?这正常吗?难道不是有人在炒作?
这些都是埋藏在很多消费者心里的想法,这些想法无法用对错来评判,倒是能折射出了苹果产业中存在的问题——产量高,零售价格却降不下来




我们的苹果种植很多地方都是学得日本,日本的果业有一个优势,同时也是一个较大的毛病,就是日本农业比较讲究匠心农业。往好听了说,日本那叫“匠心农业”;往难听了说,那叫“吃不起农业”。


我们苹果产业里也有一个叫法,叫“优果优价”,就是生产更多优质的苹果,减少产量,用优质的果品来卖更高的价格,从而来维持苹果的种植和生产的利润。


为什么要提出“优果优价”呢?


是因为行业内普遍觉得苹果产量有些过剩了。


一听这个,有些消费者可能直接气得跺脚了,你都过剩了,咋还不降价?你降价卖不就完了吗?我都嫌价格高,你还觉得过剩?
三元一斤卖不出去,你降到五毛一斤难道还卖不出去吗?


对不起,降不下来。


大家卖不出去的话,都会想降价,但往往是产业内“降价”的果农都赔死了。
为什么苹果价格那么难降?我想可能有这五个原因。




第一个原因是苹果的生产成本变高了。化肥、农药在涨,给苹果套袋的雇工钱也在涨,在“优果优价”的口号下,大家对苹果投入的成本更高了。


苹果的生产成本涨了,就摆在那里,你想让它很降价?太难了。如果一个水果的价格低于成本价超过3年,估计大家全都要把树砍掉不种了。赔钱的生意怎么可能有人干。


苹果生产成本增加是苹果价格“居高难降”的一个因素。


独家:马云吆喝的苹果热销啦


第二个原因是种苹果的果农也需要生活。有一个笑话是:猪肉涨价了,卖大葱的也要给大葱涨价。消费者问:猪肉涨价了,关你葱什么事儿?卖大葱的回答:“我要吃猪肉啊!”


苹果的情况也有些类似。目前,我们的苹果种植太复杂和占用劳动时间了,修剪、采摘、打药啥的都不用多说了,还得去套袋、去铺反光膜给苹果上色。




这跟种小麦、玉米不一样,家里种几亩小麦、玉米,还可以出去打个工。要在家里种上十几亩苹果,基本上出不去了,得老老实实呆在村里伺候这些苹果,他们也得挣钱“买猪肉吃”。也就导致了苹果价格整体上,居高不下。


第三个原因,苹果的全年供应提高了苹果的均价。苹果实现了全年供应对消费者和果农来说都是好事,消费者可以在全年任何时候都吃到苹果。果农可以把一时之间卖不出去的苹果存起来,慢慢来卖。


但苹果的全年销售,也会产生一个问题,就是苹果的价格会比较稳定,不会出现大范围的上涨和下跌。举个例子,智利进口的车厘子为什么能从60元/斤多降到30元/斤,就是因为车厘子贮藏不下去,过了春节以后,再卖不出去就砸手里。大家卖车厘子都有一个紧迫感。
但苹果由于实现了全年销售,可以长时间冷库贮藏,很多果商可以适当拖拖,不能说果商不着急卖,但没有其它水果那么有紧迫性。




第四个原因,苹果生产集中化。我国苹果的生产主要集中在山东、陕西、新疆、甘肃、山西等北方地区,南方像四川盐源等地区也有苹果生产,但整体上南方苹果产量要少很多。


所以,南方一些超市中的苹果经常卖到6—7元/斤,比北方要贵。


这是在大的地域上来说。小的地域上来说,十几年前,交通物流没这么发达的时候,苹果也没有集中在某些优势产区种植。很多农村地区都会有人种苹果,一个村里有几十亩果园,虽然种出来的不怎么红、个头不怎么大,但好处是可以从果园拉大集上直接去卖,也有果农开着三轮车去串乡卖。那时候的苹果是真便宜,几毛钱一斤,一买一大麻袋子。





但如今呢?苹果更加集中在优势产区,比如烟台、洛川、静宁、天水等优势产区,在这些地方周边形成了比较集中化的苹果产业。而其它地方的小果园,没有形成产业,技术也竞争不过,逐渐被淘汰改种其它的了。


这也导致了苹果要到达消费者手里,要经过果农、代办、收购商、冷库、批发市场、零售水果店等环节的层层抽利。抽利,不是说人家“黑心”,大家做生意都得养家糊口,都得挣钱呀。


错的不是抽利,而是环节太多了。环节太多的一大原因就是苹果集中区域生产。你让一个南方广州的大超市直接去烟台收购苹果,基本上不现实,必须找中间人、代办等等,很少有直接去果农果园里收的,太难了。




第五个原因,就是消费者的心理因素。有些消费者觉得车厘子30元/斤就很便宜了,但到苹果这就觉得6元/斤的苹果太贵了。
为什么?因为苹果是大众化水果,很早很早以前很长一段时间,苹果是非常便宜的,几乎家家户户的主要水果就是苹果和西瓜,没有其它水果。


那时候,苹果就跟平时吃的馒头一样。如今,苹果产业已经骤然发生了变化,苹果价格也是水涨船高。一些老一辈的消费者一时之间是接受不了这个价格的,这就好比看到“馒头”从2毛/个涨到2元/个一样,都会觉得贵。




生产成本上升、生活成本上升、全年销售、集中化生产、消费心理,或许苹果零售价格居高不下是这五个因素合在一块导致的吧?


来源:果树圈子
 
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