庄稼一枝花，全靠肥当家。化肥在粮食生产中起到非常重要的作用，但化肥的施用也是有讲究的。10月17日，中国工程院院士、植物营养学家张福锁做客CCTV-1《开讲啦》节目，分享植物健康生长的奥秘，通俗易懂地解答了这一问题，并与撒贝宁一起，为化肥正名。
“民以食为天”粮食安全是幸福生活的根本是国泰民安的重要基石张福锁几十年来悉心研究植物的营养状况了解农作物的生长习性以便最大限度地提高农作物的产量他带领团队创建的“科技小院”精准扶贫新模式为脱贫攻坚贡献了智慧为提高农民收入作出了实际贡献
为农作物量身打造“健康食谱”
“庄稼一枝花，全靠肥当家”
化肥是保证粮食安全的重要因素新中国成立以来化肥对解决我们的吃饭问题发挥着关键作用改革开放前因为我国化肥生产不足农作物就像一个时常忍饥挨饿的孩子经常出现营养不良状况粮食产量很低
改革开放以后我国的化肥工业发展十分迅猛2019年农用化肥的总量已经达到了5400万吨但是化肥使用并不是越多越好一味滥用化肥不仅会使农作物像家里被溺爱的孩子影响生长及粮食产量甚至会导致土壤酸化种出来的粮食有可能会对人体造成危害所以合理使用化肥至关重要
为了能让农民朋友们科学施肥张院士致力于为农作物量身打造专属“食谱”给全国不同地区的农民提供施肥建议张院士说：“植物如果营养充足了，长得好，我们从植物产品里面获取的营养就多，也就可以更健康”。
化肥对人体健康有影响吗？
现在农业生产中
使用化肥已经比较普遍
不少人担心化肥的安全性
总觉得化肥是化学合成的东西
并不是天然肥料
而“有机”“纯天然”这种标签性产品
更容易令消费者心动
化肥真的是“魔鬼”吗？
张福锁说这是个误解
他直言
“化肥没有毒，也没有坏处”
只要用得合理
化肥就不会有危害
只有用得多了
危害了环境
才会影响人的健康
农业生产少不了化肥
如果没有化肥
全球就不可能养活这么多人口
只要科学施肥
把好东西用好
对于农业生产
对于人们的饮食就是有好处的
有机无机结合是肥料发展方向
几千年的中华农耕文明
有机肥的作用非常重要
张福锁讲，过去没有化肥
主要靠厩肥和堆肥、草木灰等肥料
让中华文明延续了几千年
但是有机肥体积大，养分含量低
使用起来不方便
化肥因为浓度高，有效性快
就替代了一部分有机肥
我们提倡有机无机结合
这是中国肥料的发展方向
有机肥营养全面，各种元素都有
能够培肥土壤，可以带来更多的碳
让土壤变得更肥沃
张福锁说，我们鼓励大家使用有机肥
更鼓励大家有机无机结合起来使用
尤其是在经济作物上
为农民提供“保姆式”服务
“你不住在农民中间，
你就不会想农民的事，
你就不可能解决农业真正的问题”。
从2009年开始
张福锁带领团队来到农村
与农民同吃、同住、同劳动
更加直接地为农民解决生产中
切实存在的问题
但这一举动
农民朋友一开始并不信任
普遍认为他们是来卖化肥
赚钱的
直到在那里住了一段时间后
农民才相信他们确实不卖东西
是来帮自己的
从那之后
早上天还没亮
就有人来“挂号”给植物“看病”
“他从地里拿来一个被虫子咬了的苗子，
到我们的小院来，
把我们同学从被窝里面叫起来，
说你给我看看这个苗子，
出什么问题了，
这样，小院也就热闹起来了。”
通过创建科学家与农民深度融合、
科技与产业紧密结合的“科技小院”
粮食产量提高了
农民的收入增加了
这种精准扶贫新模式
为提高农民收入作出了实际贡献
如今
全国现有263个“科技小院”
覆盖了45种作物
在“科技小院”所在的地方
农民的产量提高了
化肥、水、农药投入相对下降
让我们的青山绿水能够长青长绿
让我们的子孙后代能够
在美丽的中国过上更幸福的日子！
（来源：CCTV1开讲啦）
