番茄的生长相对势强，侧枝多，叶片得快，尤其在气温适宜、肥料充足的情况下，植株更为繁茂。但植株长得过密，会引起落花、烂果，果实色泽也差，因此栽培番茄有摘叶的习惯。叶片是制造和积累养分的器官，一般情况下，叶片越多，制造和积累的养分也就越多，植株生长快，有利于果实的膨大，所以叶片对于结果有重要的作用。但叶片过多，会影响通风透光。且老叶和病叶不仅制造养分的能力弱，并能传染病害，所以摘除老叶、病叶，有利于植株生长和结果。过多的摘叶，会减少养分的制造和积累，故对植株的生长也不利。那么应该怎样摘叶呢？
摘叶与“源库”理论
摘叶，为蔬菜植株调整的重要手段之一，通过摘叶，可塑造适宜于棚室环境生产的最佳株型。通俗来讲，摘叶，即为去叶，而在植物生理学上，蔬菜枝叶的去留会直接影响或改变植株体内光合有机物的分配情况。
由于蔬菜的叶片可以通过光合作用制造光合产物，故其可被称为一个“营养源”，蔬菜果实的生长、膨大过程好比养分积累的过程，故其可被称为“营养库”，通常情况下，果实与其上下枝叶组成一个“源库单位”。一般情况下，光合产物从“营养源”运输到“营养库”，即从叶至果，多遵循“就近运输”（养分优先供给离叶片最近的果实）、“同侧运输”（养分优先供给与叶片在同一侧的果实）等规律。
其实，生产中的摘叶就是在不断地改变蔬菜植株的“源库单位”，摘除果实下方1-2片叶，其“源库单位”的位置会上移。这就告诉我们，生产中，菜农在进行摘叶时，注意选留最佳的“源库单位”，而应把一些无效枝叶去除。
西红柿摘叶因种类不同而不同
在理论上，西红柿摘叶要联系“源库单位”，而在生产中，不同种类的西红柿，其整个摘叶过程有所不同。现分述如下：
1、大红、粉果西红柿的摘叶
第一遍摘叶通俗称为“拾底叶”，摘叶时间多在第一穗果刚开始露色时进行。重点把西红柿植株子叶上方的1-2片叶摘除。分析：通过摘除这些所谓的底叶子，可促进西红柿前期茎蔓生长，达到促棵、旺棵的目的。此外，这些底叶子在下部长不大，反而有可能会消耗养分，若到了西红柿生长中后期再摘除，一是枝叶茂密，摘底叶子难度较大，二是底叶子紧贴地膜或地表，易成为病害发生的“传染源”，故早摘除，早获益。
第二遍摘叶，通常要等到第一穗果果实平均长至成年人手的“一弧二”（注：拇指与食指弯曲后，中间在加上两个手指宽，即为一弧二。）大小时才可。在第一穗果下方留一片叶，其下部全部摘除即可。
按照此规律，大红、粉果西红柿若留6-7穗果，摘叶次数至少2遍。
摘心打头时，要在第6-7穗果上方留1-2片后再打头。目的：一是满足该穗果的营养需求；二是高温强光下，可起到遮阳的作用，减少日灼和脐腐病的发生。
2、樱桃西红柿的摘叶
摘第一遍叶的方法同大红、粉果西红柿类同。
但第二遍摘叶，要待第二穗果的最大果实长至成年人手中指肚大小时才可。这次去叶可在第二穗果下方留一片叶后，把其下方叶片全部去掉即可。
第三遍摘叶，可等到第五穗果的最大果实长至成年人手中指肚大小时，在第五穗果下方留一片叶后，将其下方叶片去掉即可。
以此类推，摘心打头的方法同大红、粉果类同。
3、“罗曼”西红柿的摘叶
摘底叶子的方法同上。
摘第二次叶子时，要待第二穗果平均长至核桃大小时进行。同样需在第二穗果下方留一片叶后，把其下方叶去掉即可。
以此类推，摘心打头的方法同大红、粉果类同。
小结
生产中，摘叶是西红柿管理中一项必要的措施。而合理摘叶能有效改善株行间的通风透光性，促进西红柿转色。西红柿生长中后期，基部叶片逐渐衰老、黄化，且底层光照弱，下部叶片制造养分的能力很低，适当去叶是有利的。植株徒长，枝叶稠密，影响通风透光时，也应及时摘叶。
西红柿摘叶时，应分次摘除病残黄叶、老叶、稠密叶。要以既能保证果实生长所需的光合产物，又不会造成田间郁蔽为标准。另外，摘叶前，还应密切关注天气预报，选择晴天上午进行，尽量避开连阴天打叶，以利伤口在有日光照射及较高温度下尽快干燥愈合。摘叶时，尽量避免将伤口扩大。摘叶后及时喷施防治灰霉病的药物，可重点喷施茎秆下部因摘叶形成的创口，尤其背光的创口。遇到连阴天或下雨天棚内湿度大时，可结合烟雾剂熏棚的方法防治。
摘叶提醒
西红柿下部黄化叶片宜晚摘
“看！下部的西红柿叶子都黄了，肯定不能供给果实营养了，咱摘除了吧。”在下乡采访中，很多菜农的棚里都会存在这种情况。在这些棚里可以看到，植株整个中下部叶片都出现了黄化现象，严重的叶片已经看不出多少绿色，西红柿果实小、畸形果多、上部开花坐果受到影响。在此情况下，很多菜农认为黄化的叶子已经没什么用了，干脆就直接摘除，只剩下几穗西红柿长在下面。
确实，植株叶片黄化，叶绿素减少，光合作用已受到很大影响，造成植株光合产物不足、西红柿果实生长受阻。然而，黄化的叶片光合作用并未停止。若把黄叶直接摘除，植株的叶片太少，光合产物更加不足，西红柿果实生长发育受到的影响更大。有经验的菜农都知道，生长正常的西红柿植株在摘叶时，最好不要将未成熟果穗下的叶片全部摘除，而应保留1-2片。尤其是初夏季节光照较强时，更不能摘叶过多，否则会导致下部西红柿果实着色不佳，膨大受到影响，产量和质量都受到影响。
所以，虽然我们看到西红柿植株叶片黄化严重，但其功能并未完全消失，就不应该过早摘除，而应采取措施解决黄叶问题，尽量让黄化的叶片恢复正常。造成西红柿黄叶的原因很多，根系受伤、缺素、干旱、气害、药害等都可能引起黄叶，故需要对症治疗。根系受伤引起的，每亩结合用药可随水冲根花得每亩4升、喜力满平衡型20-20-20水溶肥5-10公斤等；土壤透气性差引起的，应从增施有机肥、深翻改良土壤等做起，生长期每亩冲施嘉美金利1-2袋或嘉美赢利来10-15公斤；缺素引起的，老叶变黄主要是缺氮、镁等，新叶变黄主要是缺铁、锌等。按所缺元素不同，叶面喷施配合随水冲施肥料，可以尽快解决缺素引起的黄叶；干旱后要及时浇水，气害则需在去除气害源头的基础上，加强通风，并配合高产素600倍叶面喷喷施，可有效解决黄叶问题。万万不能通过摘除下部叶片来解决黄叶问题。
摘叶提醒摘叶过重 西红柿空洞
“俺棚里的西红柿空洞果特别严重，你说这是怎么造成的。”5月3日，寿光古城街道的菜农王师傅向我们咨询。随后，又在附近的几个棚里看到：刚刚摘下的粉果西红柿，顶部果实空洞果比例特多，有的果实果皮很薄。
那是什么原因造成西红柿空洞果如此严重呢？我们在详细观察了植株的表现情况后，分析认为主要是叶片受损造成的。如摘心过狠，导致果穗上方没有保护叶。
确实，顶叶摘除过狠，就会造成光合产物制造少、积累不足，果实生长发育得不到足够的营养而形成空洞果。并且“根靠叶长”，叶片摘除过狠还会加重根系的衰老，致使水分和矿物质营养供应不足，又增加了空洞果的比例。因此，预防西红柿果空洞必先从保护叶片开始，一定防止摘叶过重。那生产中如何预防呢？
首先是顶部摘心打叶不要过狠。如果摘叶时狠，上层果穗上方没有叶片，是西红柿整枝管理中的很大失误。因为果实上方没有叶片不仅会形成空洞果，而且果实小、产量低，同时还易受强光直射而出现日灼果。因此，在摘心时，上层果穗上方应保留1-2片叶。
其次，是养根防黄叶。黄叶为整株自下而上叶片叶脉间黄化，多为根系发育不良或根系受伤造成的。一般来说多是有机肥未充分腐熟所致。建议菜农朋友可以使用快速腐熟剂将有机肥充分腐熟。如果黄叶发生后，可叶面喷施高产素，延缓叶片衰老，促进叶片转绿，同时结合着冲施或灌施促进生根的产品，培育发达的根系，保证养分的充足供应，缓解黄叶。
