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一、果实转色主要问题:
转色是大家都比较关注的问题,色彩是展示果实外貌和价值的直接体现,在实际生产中我们的果实转色会遇到很多问题,
1、转色慢;2、上色困难;3、转色不均、4、裂果严重;5、糖度低、6、口感差。不良操作带来更多问题!
坐果多,不舍得疏!
后期,冲施大量肥料!
喷施大量激素转色产品!
树体早衰、叶片黄化、
根系不良、裂果、落果
花芽分化差
葡萄转色非常差,出现青红果、软果问题
二、认识果实转色过程
果实转色过程就是叶绿素褪去、花青素合成、内源激素合成、干物质积累,
①叶绿素褪去
②花青素合成
花青素,又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色苷(anthocyanins) 水解而得的有颜色的苷元 [1] 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH 值条件下,花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色
花青素与PH值的关系
花青素又称为花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属类黄酮化合物。花青素的颜色会随着身处环境的酸碱值而有所变化:酸→碱红→紫→蓝
其实是花青素在不同的酸碱度下呈现出不同的颜色:01要是果肉细胞液偏酸,花青素就呈现红色,这就是夏红。02要是果肉细胞液中性,花青素就呈现紫色,这就是夏紫。03要是果肉细胞液偏碱,花青素就呈现蓝色,这就是夏黑。
③植物自身乙烯合成
④糖类物质合成
提高光照增加叶片光合作用,积累糖分
如何让果实转色?促进叶绿素褪去帮助花青素合成加快内源激素合成增加干物质积累
三、都有哪些转色类产品
氨基酸转色原理和应用
1,氧合脂类物质可提高叶绿素降解酶(叶绿素酶)的活性
2. (苯丙氨酸)和促进物质(氧合脂类物质 )是花青素生物合成途径中的前体物质。
3.甲硫氨酸促进乙烯合成,并相应的促进类胡罗素的生物合成及积累。
4、 苯丙氨酸促进多酚物质合成,增加细胞木质素含量
四、作用原理