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[热点话题]【给你好看】果实着色机理及提高着色的方法 [复制链接]

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作者:朱力争


果实只有充分表现出其应有的色泽,在市场上才有竞争力,才能获得较高的商品价值。果实的色泽是评价果实外观品质的一个重要指标,也是最受消费者重视的一项感观指标。那么,我们在生产中怎么样才能生产出色泽好的果品呢?下面我们来系统的了解一下影响果实上色的因素!



一、影响果实着色的外在因素


1、糖花青素的形成须有糖的积累,糖度积累达到一定程度即可上色。在一定范围内,叶片不使果实过度遮荫的情况下,叶面积越大,上色越好。影响叶果比的措施,也会影响上色。但树徒长,枝叶停止生长晚,虽然叶果比增多,但碳水化合物消耗在枝叶生长上,不利于上色。

2、光照光有助于色素增加,它促进叶片的光合作用,使更多的糖分流入果内;还可直接诱发色素形成。

3、温度适当低温能加速叶绿素的分解和增加花青素,类胡萝卜素的合成。特别是夜间的低温,可减少呼吸强度,增加糖积累,可使蛋白质合成减弱,促进色素的形成。

4、水分土壤水分适当欠缺,可促使不溶性碳水化合物转为可溶性糖而有利着色,所以在后期要适当的进行控水管理。

5、营养氮素过多红色变淡,减少糖向果内转移,妨碍糖的蓄积,不利果实着色。钾对着色有良好效应,能够提高果实糖分积累。磷能促进果实成熟,调节激素产生和激素平衡。

6、其它赤霉素、细胞分裂素等激素会降低果实着色。氨基酸、海藻精、芸苔素内酯能促进果实着色。

二、提高果实着色的技术措施

1、合理施肥

增加果树有机肥的使用,提高土壤有机质的含量,均有利于果实着色。过量施用氮肥,土壤中氮素过多,新梢生长过旺,蛋白质合成过剩,影响果实的正常着色。磷肥和钾肥的施用时期对果实着色影响甚大。进入果实转色期,合理控制氮肥的使用,增施磷钾肥。根部可冲施高钾水溶肥. 不仅能促进根系的发育,还直接补充了果实膨大和转色所需的磷钾元素,壮树、膨果、着色一步到位。

叶面补肥,果面开始转色时,通过叶面喷施功效性营养调理剂,快速补充形成花青素的营养物质和诱导物质,有利于果实中类胡萝卜素、及花青素的形成,促进果实转色。


2、科学合理修剪

树体结构合理,光照条件良好,光能利用率高,有利于果实着色。在合理留枝量的前提下,骨干枝宜少且角度要开张,各类型结果 枝组的数量和配置要适当,叶幕层不宜太厚,新梢生长量适中,树势保持中庸健壮,叶内矿质元素含量达到标准值,这样才有利于果实着色。树势过强或过弱都不利于糖分的积累,因而也不利于果实着色。


3、合理负载
在生产过程中要定产定量定果,不可过高追求产量。留果过多,则不但果形小,且影响果实色泽的正常发育;留果过少,则会导致树势偏旺,果实贪青晚熟,着色不良。适宜的叶果比,有利于果实中糖分的积累,从而促进果实着色。




4、果实套袋

果实套袋具有促进果面着色、提高果面光洁度、预防病虫害、减少果面污染和农药残留、提高商品价值、增加经济效益等优点,是当今世界各国争相采用的重要栽培措施之一,也是当前生产无公害果品的重要途径。




5、摘叶、转果、铺设反光膜

摘叶  摘叶可提高果实的受光面积,增加果面对光的利用率。一般摘叶时期与果实着色期同步,摘叶过早虽着色好,但不利于果实增大,影响产量,还会减少树体养分的积累和贮存;摘叶过晚,则影响果实的着色效果。摘叶对像是果实周围遮荫和贴果的1~3片叶。摘叶时应用剪子,保留叶柄,以免影响叶腋内芽的发育。一般摘叶处理能使苹果着色面积增加15%左右。




转果   转果就是把果实的自然阴面转到阳面,以增加阴面的着色,在必要时也可通过吊枝、拉转枝条起到转果的作用。转果时间可在摘袋后的4~6天进行。转果时切勿用力过猛,以免扭落果实。



铺反光膜  反光膜是指涂上银粉,具有反光作用的塑料膜。铺反光膜主要使果实萼洼部和树冠下部及北部果实也能受光,从而增加果实着色面积。铺反光膜明显地增强了冠层内下部的光照强度,平均反射光照强度比对照增大4倍多。


6、应用植物生长调节剂

应用植物生长调节剂,不仅可以促进果实着色,还可提高果实品质,在生产上一直受到栽培者的高度重视。栽培上一般用于着色的生长调节剂有乙烯利、细胞分裂素等。在生产上有时还用芸苔素、防落素、整形素、2,4,5-TP等生长调节剂促进果实着色。应慎用激素,要求正常成熟的果实,不得使用赤霉素、细胞分裂素等,慎用乙烯、萘乙酸等激素类促着色产品。
 
 
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