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最近，草莓连续5年位列EWG农残排行榜榜首，被称为“最脏水果”，这可给广大草莓爱好者们心头添了堵。毕竟仅在我国，每年都有300万吨的草莓被吃掉，更何况随着年轻一代吃货的崛起，草莓这种颜值和口味均在线的水果，还将迎来越来越广阔的市场。据预测，到2025年，全球会有1150万吨草莓被吃掉。 颜值与口味俱佳的草莓 图源：网络
报道权威吗？
那么广大的草莓爱好者是否就要因为“农残”、“最脏水果”等称号踌躇不前呢？事实也并非如此，首先我们来理性看待这份报道。这份报道来自于美国的非赢利组织EWG（Environmental Working Group）公布的2020年度《农产品农药残留购物指南》，这个组织每年都会公布这样的榜单，他们借用了美国农业部（USDA）和美国食药监局（USFDA)的2015-2016年农药残留检测数据，根据水果检测到农药残留的种类多少，以及不分种类的平均农残量做出了所谓“最脏”和“最干净”水果的排名。草莓因为平均检测出7.8种农药成分，高于其他水果的平均值2.2种而被列为榜首。 EWG公布的最脏的12种水果和最干净的15种水果名单 图源：网络
抛开计量谈农残就是耍流氓
但这种排名并不具有科学性和参考价值，正规的农残判定标准是，检测到某种农药的残留量超过农业部门对该种农药残留量的规定。而EWG的榜单里，则忽视了最基本的农残的计量和残留农药的类别。据农业农村部发布的报告，2019 年中国农产品检测合格率为 97.4%，所以广大吃货大可放心。因此根据EWG的报道，远远不能得出“草莓是最脏的水果”这一结论，我们只能从中得出，草莓使用的农药种类最多！ 草莓--水果界的林黛玉
只能说娇美惹人怜爱，果香馥郁沁人心脾，口感甘甜让人欲罢不能，人见人爱的草莓，却也是水果中体弱多病的代表，就像人人怜惜的林妹妹一样。 图源：慕恩生物
上述表格仅仅列出了草莓整个生育期的主要病害，它们对于草莓的致死率都在10%以上，管理水平不当，可能达到50%，例如被称为“草莓癌症”的红中柱根腐病。而草莓不仅全生育期都有被病害侵染的风险，病害的种类也非常多，既有危害叶面的白粉病和灰霉病，也有侵染根部的根腐病、黄萎病，还有危害果实的果腐病；病原菌类别有真菌、细菌甚至是线虫；主要的病害的侵染源就多达15种，而且像根腐病和果腐病，是多种病原菌同时发生导致而成。 病害多，竟是因为太好吃？！
目前全球栽培的草莓有2000多种，名字多到让人叫不过来，但是他们都来源于一个祖先--欧洲的大果凤梨草莓。而凤梨草莓则是在1766年，由个大味美的智利草莓和耐寒的弗州草莓杂交而来，仅仅254年的时间，草莓就演变出2000多个品种，扩张到40万公顷以上的种植面积。 图源：中国产业信息
正因为人们一直迷恋于草莓的味美、香甜、个头大，市场要求更甜、更香、更大的草莓，所以育种也跟随市场需求，偏重口感的育种。而某些感病的基因与口感好的基因紧密连锁，当育种学家针对口感选育的时候，也容易导入病感基因。因此体弱多病的草莓，病害就更多了，自身抗病能力远远不足。 农残种类多？可能也是无奈之举
病害种类多，就需要用多种药剂去防治，这也就解释了为什么农残种类多；而另外一个原因，则是由于病原菌耐药性逐年上升，需要交替使用多种药剂才能将病害防治住。耐药性的产生，跟草莓种植的特点密不可分。草莓不耐运输，鲜食达到了85%以上，而且成熟的季节正好是春节到5月这一段适合户外的时节，因此不少家庭选择休闲采摘，就导致了采摘基地的兴起，例如北京昌平、杭州建德和成都双流等大城市周边都有草莓采摘乐园。在寸土寸金的大城市周边，面对旺盛的需求，草莓的重茬种植在所难免，由此产生病害的积累，连年农药的使用，都使得病害的抗药性攀升，种植者无奈之下不断变换药剂，与越来越顽固的病害作斗争。 非农药防治带来让人振奋的消息
但也不用完全气馁，当下草莓使用农药种类多的问题，也不是没有解决方法。早在1996年，澳洲就实现了90%的草莓种植者采取非农药防治，即采用综合性病虫害防治策略，利用天敌生物对病害进行防控，例如用哈茨木霉菌等拮抗真菌抑制真菌性病原菌，利用苏云金芽孢杆菌控制多种虫害，利用天敌昆虫控制有害昆虫等等，实现和农药防治同等的防效。当然，这种方法在地广人稀，种植规模大的澳洲易于实现，而在以小农种植为主的我国却难以推广，但仍具有相当高的借鉴意义。例如慕恩生物2019年9月在北京市通州区的草莓采摘园就进行了慕恩菌养元®(哈茨木霉) PK 进口化药吡唑醚菌酯 对于防控草莓红中柱根腐病的实验，取得了让人振奋的结果。
越来越多的种植者选择微生物进行绿色防控
在北京市通州区取得令人瞩目的试验效果后，慕恩生物继续将这种模式推广到了山东、广西、广东，也有越来越多的种植户愿意使用安全、绿色、高效的微生物防治产品，接纳提前预防的种植理念。
慕恩生物一直在不断努力，将好的产品、成功的防治方案带到全国更多的种植园，为消费者吃上美味、无农残的草莓助力。声明：本文原创自“慕恩农业”公众号，如果转载，请微信扫码联系授权。
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