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[植物营养]柑橘转色期着色提糖攻略! [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-12-19
柑橘的色素主要有叶绿素、类胡萝卜素和花青素三种。叶绿素为幼果呈现绿色的原因;类胡萝卜素为黄乃至红色,是柑橘转色成橙黄色、红色等成熟色的色素;花青素是普遍存在的一种色素,葡萄、樱桃、苹果、桃等的五彩十色均与该色素有关。

  柑橘果实着色是一个复杂的过程,是果皮中各种色素变化的过程,主要有叶绿色的消失,花青素和类黄酮的积累,其中花青素是糖分的代谢物,果实糖分含量越高,花青素合成越多,果实上色越明显,因此,同一品种的柑橘在一定程度上果实颜色越深品质越好。

  市场上,果实颜色越艳丽越受消费者欢迎,同样在果商收果时,着色越好的果实收购价越高。所以,柑橘果实着色管理是柑橘种植管理中重要环节之一。

  什么会影响柑橘着色

  花青素与类胡萝卜素都为糖的代谢物,其含量和总含糖量之间成正比,当柑橘的含糖量达到一定浓度时方能着色,随着糖分的增加,着色越浓。

  1、外部果比内膛果色好,向阳面比背光面色泽重。一般果比套袋果着色浓,但同为套袋果,其中透明度优的袋内果色发育好,这都说明光与着色关系密切。

  2、光能有助于色素增加,一方面是它促进叶片的光合作用,使更多的糖分流入果内,另一方面光可能直接诱发色素的形成。

  3、适当低温能增加花色素、类胡萝卜素的合成。

  4、氮过多则着色差。氮素过多,有利于叶绿素的形成,促进枝条生长,促使大量氨基酸和蛋白质的形成,增加有机物的消耗,减少糖向果内转移。

  什么会影响柑橘果实甜度

  1、不同的品种,成熟时糖度不同;柑橘品种只有用嫁接育苗的方法建园,甜度遗传才能相对稳定;同时砧穗组合对果实甜度的也有影响。

  2、水果主要含果糖、葡萄糖和蔗糖;甜度以果糖最甜,蔗糖次之,葡萄糖最次。柑橘以含蔗糖为主。

  3、品尝到柑橘的甜度,除与含糖种类和含量有关外,还同含酸种类(酒石酸、苹果酸和柠檬酸等)及其比例有关,温度高低则影响着柑橘所含酸的呼吸降解。

  4、柑橘以含柠檬酸为主,其呼吸降解温度比酒石酸和苹果酸高,故秋冬柑橘成熟前后气温高低直接与柠檬酸呼吸降解的快慢有关,左右着果汁中糖酸比值提高的速度,表现出不同年份柑橘果实甜度的差异。

  5、柑橘果实甜度与叶果比值关系密切;叶果比值适中,枝叶营养生长与生殖生长协调,维持有效光合时长,光合强度大,淀粉合成运输分配积累大于器官建造的消耗,有利于转化为糖而提高果汁中的甜度。

  6、柑橘果实甜度与果园土壤条件和施肥密切相关。凡是果园土壤有效土层深厚,有机质含量高,常年施肥又以有机肥为主,肥料中氮磷钾及各种微量元素比例适当,对树体周年肥水供给及时而平稳,果树营养生长与生殖生长协调,所结果实个大,风味浓甜。

  怎么提高柑橘糖度和着色

  1、改土沃土深耕施有机肥、间种绿肥、增施勒夫桶肥改土。提倡使用枯饼、花生麸和生物有机肥。

  2、加强树冠管理,增加光照。橘园密改稀、树冠高改矮,确保形成“独立树”;树形修剪遵循通风透光原则,合理疏枝、疏果,疏去过多生长过旺的枝条,疏去生长不良的果实;及时撑果,将重叠果枝支开;有条件的还可以地面铺设反光地膜,促进叶片的光合作用,增加光合产物,促使更多的糖分流入果内。光照还可直接诱发色素形成,促进果实着色。

  3、采前20-30天控水。适度控水有利于淀粉的分解,有利于可溶性糖分的形成和积累,促进果实着色。

  4、控制氮肥,增施磷、钾肥,补充中微量元素肥,提高果树根系吸肥能力,抗旱、抗寒能力,促进花芽分化,增进果实品质和提高水果产量。

  氮肥,促进叶绿素的形成,影响柑桔转色。

  磷肥,促进果实成熟,调节激素产生和平衡,促进果实着色。

  钾肥,促进糖分的合成、转运,对氮的吸收有一定的拮抗作用,促进果实着色。

  硼肥,有利于维管束的形成,促进养分和糖分的运输,从而提高果实糖分积累。促进果实着色。

  钼肥,促进植物体内有机磷合成,促进体内光合作用和呼吸作用,促进糖分积累,促进果实着色。

  5、调酸碱,补钙增甜。黄红壤多为酸性,pH值4-5.5,施用石灰中和土壤酸度,提高土壤养分利用率,与有机肥、绿肥、钙镁磷混合施用,提升果实糖度。

  6、科学使用着色剂。氨基酸、胺鲜酯、芸苔素、多肽、酶、活性分子、甲壳素等这一类的着色剂,能过促进植物的光合作用,提高作物光合产物的形成。同时还有利于养分的吸收和转运,从而促进糖分的积累。不但能过促进果实着色还能提高果实品质。

  而乙烯、脱落酸、耐乙酸等这一类的着色剂,能够加快糖分代谢,促进叶绿素消失,着色效果显著,但糖分减少,果皮变软,果实品质下降。

  在成熟期间,市场收购价格每天都在变动,少则几毛多则上元。因此,柑橘着色期果实能够提早、统一成熟、留树时间长、保持好品质的情况下,能更好的有助于种植户选择适当时期,合适价格出售以获得更高的收益。

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