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今年对于种植苹果的果农来说，经历了一个先喜后忧的过程。为什么这么说呢？因为今年的苹果普遍丰收了，品相还不错，按照去年的行情推算，今年的收入肯定低不了。谁知道，除了早熟苹果上市价格还可以，中晚熟苹果上市就遭遇“滑铁卢”，部分地区例如山东，甘肃地区，通果价格甚至跌到了一元以下的价格，但是超市的苹果价格却像是不受影响似的，价格依旧很高，好点的富士价格在6块钱/斤。为什么大型商超里面的苹果价格一直很高，几乎只见涨不见降？
1、超市苹果的来源首先我们要明白，超市里的苹果都是从供应商手里进货的，而不是从果农手里直接拿货，这就意味着存在很多中间环节。很多人不明白，既然产地那么便宜，为什么商超不直接从果农哪里进行购买？①商超需要的是标准化的产品在超市或者水果店里就会发现，即使是同一种水果，也会被按照不同的品级、不同的层次来摆放。而这些分级分类的工作，是需中间商要根据一定的标准来完成的，作为商超和水果店来说，他们更希望拿到手的货是经过分级分层处理的，而不是杂乱无章、还需要自己动手来分类的，但果农做不到。②商超需要的品类多而复杂通常来讲，一家商超或者水果店售卖的水果品类都是比较丰富的，而果农一般一个周期只种一种水果，所以在品类的丰富度上，二者不能完全匹配。但是大型的水果批发市场就不一样了，各种各样的水果在这里交易，商超和水果店不仅能顺利采购到自己想要的水果，而且还可以货比三家，有挑有拣。③商超的结账方式在水果交易过程中，大型商超和水果店都有一定的账期，也就是说，他们先拿货后付钱，这个钱是需要水果批发商垫付的，而果农根本做不到。
2、由产地到商超：一斤苹果的成本之旅果农经常发现，地头收购价格和同期全国各主要批发市场上同规格的批发价格相差一倍多，就会骂中间商，那么，果农的“出手价”与消费者的“入手价”中间的差价到底去了哪里？树上的苹果，一般是需要经过“果农→采购商→中间经销商→批发商→零售商”的流通链条，最终才能到达消费者的果篮里。而每经过一道中间环节，成本也会对应往上叠加，最终也就造成了销地价格与产地价格之间出现的较大差距。①果农在收购点因质出价，和经销商商定价格，然后进行二次分拣、细化，按照果径大小进行分拣，分别拣出果径大小70、75、80、85毫米等不同规格。此环节产生的人工费用一般在0.15-0.18元/斤。②经销商一般是不会直接到田间地头收购的,收购工作要由经纪人来完成。这其中的费用加到一斤苹果里面差不多是1毛多钱。③苹果从果农手中收购后，大部分会选择直接进入冷库进行储存，从收购点到冷库产生的短途运输费用一般在每斤3-5分钱左右。④冷风库储存费用大概在0.2元/斤左右，储存时间可到来年5月底；而气调库的成本则要贵些，一般在0.3元/斤左右，储存时间也较长，可到来年8月底。⑤在库直接卖给别的客商，这里面可能会有每斤0.03-0.05元的代办费产生；直接包装后装车发往市场，苹果由出库到装车增加的人工费、次果费、包装费的成本就要去到大约每斤0.78元。而在发往市场的运输环节，按时段和路程远近的不同，费用也不尽相同。一个大致水平是折算到每斤大约0.2-0.3元。根据以上流通环节可以得出苹果从地头收购到冷库出库，仅算成本就要3.3元/斤左右，再加上一车苹果到达批发市场后还需要进场费、装卸费用、租赁费和市场管理费用等五花八门的费用,都得分摊在苹果价格里，每斤0.1-0.2元的人工装卸费和每斤约0.2-0.3元的市场管理费，几项加下来，进入批发市场后每斤苹果仅成本就达到3.6-3.8元/斤。最后到达商超，商超还要再加入自己的租金费和利润，每个环节层层加价后，每斤苹果真正到消费者手中的价格，自然就会涨至5-6元，而苹果还是原来的那个苹果。总结起来，就是苹果经手的人太多，从果园摘下来到消费者手中，由客商把持收购价，得有回报，又由超市掌控定价权，又得赚钱。对于这个现象，你怎么看？欢迎留言，一起讨论！
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