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现在种菜，最难的不是怎么种，而是种什么，这在近几年尤为明显，甚至成为了全中国菜农最关注的问题之一。要知道当下即使是在全国有风有雨的情况下，还是有这么多蔬菜品种价格陷入低迷，谁还有信心敢说自己的选择是对的？于是乎大家就开始发扬中国劳动人民的智慧，探索各种各样的方法，研究“种什么”能赚钱的新思路，其中又一种特别受到大家青睐，就是专门盯着平时那些价格贼高的蔬菜品种。按照他们的说法，研究起来还是收获挺大的，不算不知道，一算吓一跳，原来那些平时价格贼高的蔬菜，种植上也没有什么难度，但卖起来却爽歪歪。有时还会感叹，以前为什么自己没有想到呢？突然有一种省赚了几百万的感觉。不过军师还是先泼点冷水，请大家别急，一定要思考清楚。因为一个蔬菜价格贵，而且又容易种，这背后一定有其它原因，也肯定存在陷阱，要知道天底下早就没有这样的好事，有也是天上掉下的陷阱。不相信？那今天军师就不说大道理，拿几个平时市场批发价相对高的蔬菜品种，和大家分享分享自己的看法。
小米椒小米椒是不少菜农关注到的高价品种之一，特别是在冬季的时候，连续三四年的价格都很高，经常在20元/公斤的批发价上徘徊，今年上半年也是这个情况。另外小米椒相当的贱生，种植也非常容易。但是种植小米椒必须具备三个条件，第一是有足够的临时劳动力。小米椒难在于采收难，一般正常情况下一个人一天只能采摘80斤左右，没有大量的劳动力进行采摘，种了就等于亏了。军师有一个朋友，几年前两夫妻回乡下一个偏僻的地方找了300亩小米椒，结果最后关键采收时期根本找不到人，白白折腾了大半年还赔了十几万。第二个条件是要卖得出去。种植小米椒，要么有人来收货，要么自己有销售渠道，否则也是白搭。要知道在辣椒产区有人收但采收工人难找，不在辣椒产区工人容易解决但销售不容易。所以种植小米椒必须要提前想好销路，确保产品采收得了也能卖得出去。第三种植季节在适合。小米椒并非一年到头价格都那么好，一般情况下，只有在冬天北方大部分采收结束之后，能够种植的地区减少，价格才会上扬。如果在平常时段，尤其是河南、广西、贵州等主产区上市期间，两三元都是常有的事。
韭菜花韭菜花也是一个高端品种，一般都是星级酒店及特别渠道才会有大量需求，平时市场上货源也不多，所以价格也非常贵。军师一个在湛江的朋友，种了十亩多点，每年利润都在10万元左右，地头价就有5块钱以上。然而韭菜花最难也是在人工，一般而言，一个人一天只能采收40斤左右，在当前人工高企的现状下，每斤的采收成本就要接近3元钱，甚至更高，而且如果周边劳动不足的话，种出来也变现不了，所以要想清楚算清楚。另外韭菜花是小众品种，总体销量十分有限，没有自己的销售渠道，再便宜也没有人要。所以规模别扩大了，就象上面所说的那个朋友，他种十多亩是赚钱的，但是他也曾经种过30多亩的时候，结果那时候是亏本的，因为多的部分根本卖不出去。
豆苗（豌豆尖）豆苗也分几种，军师说的是只采摘2片叶的那种。做这行的朋友都知道，香港人喜欢吃豆苗，所以豆苗在香港的价格挺贵，一般都在三四十元一斤，即使在国内，豆苗的价格也挺高，经常批发价也在十几二十元，现在也有不少基地种植这个。然而豆苗与韭菜花一样，要面对人工及销路两个问题，首先采摘人工非常高，现在一般基地一斤的采摘提成在2.5元以上，而且一个人一天也采不了多少，大约四五十斤。另外豆苗的渠道也非常狭小，当前除了供港只有个别星级酒店需要，量很小，如果你没有这样的渠道，建议最好别眼红。还有如果种的人越多，估计价格很快就会掉下来的，会得不偿失。
荷兰豆荷兰豆是一个常见的品种，日常生活中挺多，一直以来价格也还算不错，处于一个相对较高的位置，像前几个月广州江南的批发价都有十多元一公斤，然而与上述这些品种一样，难点也在于人工及种植地区。一般而言采摘荷兰豆需要大量的劳动力，而且一个人一天也就采100斤左右，如果种植面积大，人力是一个障碍。另外荷兰豆性喜冷凉，不耐热，所以并非所有地方都能种得好，所以选择地区很重要。综上所述，虽然现在“种什么”是一个大难题，选择对了品种就确实能赚大钱，但是选择种植什么品种要有一个全盘的考量，关系到很多方面，不能只看蔬菜价格一个指标。社会发展到今天，事实上很少存在无人知道的金矿。我们应该时刻提醒自己，对于一些平均价格较高，种植难度又不大的蔬菜品种，一定有它们的独特之处，别人不好弄，你也是一样的。因此，对于这些蔬菜品种，虽然价格贼贵，但是要仔细想好，看是不是适合自己。同样也要明白，像大白菜这些大路货，即使价格不高，也曾有过大赚的那一天。
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