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三 低温冷害对水稻生产的影响 美国玉米高产竞赛冠军-农场主David HULA 说过：他自己对玉米的管理是从种子开袋一直到收获归仓，整个过程都是在和环境胁迫在作抗争。水稻生产也不例外。全球每年种植的水稻 面积有超过 1500 万公顷因受到低温冷害的影响而导致减产. 我们在黑龙江最近几年的实践和对低温冷害的研究中深感从水稻浸种开始直到水稻收获归仓，水稻一直都有可能受到低温的影响。至于冷害则是人们可以明显地观察到低温对水稻生长的危害之后才确定的概念。
延迟型冷害通常是指气温降低到某个程度时，影响到水稻的发育速度的表象。而障碍型冷害则是特指在水稻生殖生长阶段，过度的低温造成水稻繁殖器官不可挽回损伤的表象。但是对于苗期的冷害定义则并没有足够的关注。或许因为水稻秧苗期是在人为环境中生长。分蘖期和拔节期的水稻则抗受低温的能力更有耐性。通常，幼嫩的器官比较容易受到打击。其实过度的低温同样可以使秧苗期的水稻遭受毁灭性的打击。在2015年黑龙江农垦的盆栽试验中, 3叶1心期的低温处理不仅仅致使后期的结实率大幅度下降,同时也使水稻的穗粒数下降了30%-40%,而且这种穗粒数的变化也是不可挽回的. 是否也可以成为秧苗期的障碍型冷害? 根据试验中得到的数据表明;秧苗期与孕穗开花期应该是水稻整个生育过程中最敏感的两个时期，因而需要更加关注和保护这两个时期。这一点和我们人类要保护妇女儿童有着近似的道理。
黑龙江水稻垦区水稻冷害的诊断技术
水稻冷害是寒地水稻生产的严重灾害，严重影响了水稻的生产。既科学又合理地诊断水稻冷害，并及时采取必要的管理措施，可在某种程度上预防和补救冷害造成的损失。水稻冷害的诊断关键是通过叶龄诊断。对黑龙江垦区来讲，6月25日前，一定要长出第8片叶，否则，就延迟了（蒿万清 2012）。
气温的变化所导致的冷害不是一个点的概念，而是一个连续的过程。水稻植株对低温的耐受能力也是一个变化的过程。不同的阶段植株具有不同的抵抗能力。即便是在某一个时期气温逐渐变低会使水稻植物产生不同的变化. 温度降低程度小的时候，水稻的生育期延缓。当温度降低到一定水平时，水稻的生育就可能停滞。如果温度进一步降低时，水稻植株就会出现不可逆的损伤，甚至致死。这应该是生物正常的反应规律。但是我们只能以某一个温度来表示平均在这个温度左右就会开始从量变到质变了. 例如生产上引起孕穗期不受精的短期低温处理的临界温度有下述3种情况：发生不受精的起始温度在18-20℃；发生障碍型冷害的危险温度是15-17℃,完全不受精的临界温度是10-12℃。
在水稻生育过程中，遇到适温以下的低温条件，光合作用、呼吸作用受到抑制，物质代谢、能量代谢异常。试验证明：低温影响净同化率，根际温度低于16℃，净同化率减少。在新的冷害机理认为，低温引起生物膜相变以后，生物膜损坏，引致代谢系乱，造成伤害。有专家认为，低温使喜温作物生物膜发生相变，这是水稻对零上低温的初始反应，也是冷害的始因。由于膜的类脂类物质凝固，膜质由液晶态变为凝胶态。膜质中脂肪酸的碳氢链由无序排列变为有序排列，使生物膜厚度及外型改变，由于膜的收缩，膜面产生孔道，出现龟裂。生物膜透性增加使细胞内溶质外渗，呼吸减弱，细胞里的无氧呼吸积累乙醛、乙醇等有毒物质，致细胞受到伤害，作物生长受抑。低温持续时间短或强度不大，这种过程还是可逆的。温度回升转为正常后，膜相又转为液晶态，作物代谢恢复正常。如低温强度大持续时间长，细胞膜降解为不可逆状态，引致细胞和组织死亡。造成植株萎蔫或枯死。
我国东北稻作区、华北稻作区、西北稻作区、华中稻作区、华南稻作区、西南稻作区所处地理位置南北横跨31个纬度，高低相差2700m，生长季节长短悬殊，光、温、水等生态条件各异，形成各自的稻作制度、品种类型和种植方式，各地冷害发生频率、类型、受害程度不同。现将各个水稻生育期受低温冷害的温度和症状小结在下表中. 表6 水稻低温冷害的临界温度和冷害发生症状
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