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视频版 文字版 养分供应是葡萄长势的基础，因为任何器官的生长发育都需要养分，但是养分合成后，要送到哪里？怎么送过去？送过去以后器官得到养分供应，怎么生长？这些问题是直接受激素的影响的。关于激素，我们一定要和“植物生长调节剂”区别开。激素是植物体内自身拥有的，对植物生长起到调控作用的一类物质的总称。而植物生长调节剂是人工合成的，是使用以后，通过影响植物体内激素浓度进而对生长发育产生调节。
植物体内源激素1、细胞分裂素植物的各个器官是由细胞构成的，细胞的多少由细胞分裂的质量决定，而影响细胞分裂质量的就是细胞分裂素。因此植物体内细胞分裂素含量高，细胞分裂好，形成的细胞好，将来叶片比较大。这里举两个例子：（1）我们都知道一些欧美葡萄，存在一些大小粒的现象，果粒尽管比较小，仍然能够发育，一样可以上色、上糖，可以吃。这种小粒就是在幼果发育阶段锌元素供应不足。因为锌是合成细胞分类素的关键元素，锌供应不足导致细胞分裂素含量低。细胞分裂素含量低，细胞分裂就差；细胞分裂差，形成的细胞就少；形成的细胞少，果子肯定就比较小。（2）我们知道一个药剂氯吡脲（一个类似细胞分裂素的物质），它的功能也就是促进细胞分裂。因此氯吡脲使用以后，普遍可以促进果实膨大。
2、生长素植物在细胞分裂素作用下形成新的细胞，而细胞能否变长，能否变大，就由生长素来决定。
3、赤霉素我们种葡萄最熟悉的就是赤霉酸，赤霉酸有两个功能。第一、哪个地方赤霉酸含量高，养分优先往哪跑。一般情况下，生长点和种子分泌赤霉酸的能力是很强的。所以说有些时候花序刚刚形成，果实里还没有种子，这时赤霉酸的含量是很低的，养分就送不过去，而这时候梢头上，所谓的生长点能分泌大量的赤霉酸，因此养分就源源不断的往梢头上跑，导致新梢旺长，果实的发育得不到养分供应。因此我们每次处理都要加赤霉酸。第一次加赤霉酸，是高浓度的赤霉酸，能够让果实单性结实，只要把赤霉酸补充到位，雄花和雌花不经过授粉交配，这个果实就能坐的住，就能发育。但是这么做了以后有一个负面作用：没有种子了。因为没有种子，分泌不了赤霉酸；果实中没有赤霉酸，养分肯定送不过去，果实难以完成继续发育。因此要在第一次处理之后10天左右，进行第二次赤霉酸蘸果，因为没有种子了，要人为的外界补充一些，让果实中赤霉酸含量高，养分可以源源不断的送过去。
4、脱落酸很多朋友都用过S-诱抗素，S-诱抗素也就是脱落酸。脱落酸的功能在葡萄上主要有两个。第一、脱落酸含量提升之后，能够刺激乙烯的合成。我们往果实上喷脱落酸上色，喷的时候用的是脱落酸，但脱落酸喷上去以后，实际上刺激了乙烯的合成，因此能够加速果实尽快成熟，有助于上色。第二、脱落酸是植物免疫激活的第一信使。当植物遭遇到不良环境的时候，首先作出反应的就是脱落酸，其含量会在短期内迅速提升，其含量达到一定水平，植物会做出一定反应。这个反应就是把大量的养分用于维持生命，用于抵御不良的生长环境。有一类农药，比如三唑类杀菌剂用了之后，普遍能够提高植物体内脱落酸含量，那么作物抵抗不良环境的能力就会增强。但是我们上水肥是为了形成产量的，不是让植物拿去备战备荒、和自然环境作斗争的，所以连续使用三唑类杀菌剂，不利于产量形成和品质改善。第二、植物体内脱落酸含量高到一定水平，会给植物一个错觉：外界环境过于恶劣，我好像抵抗不下去了，先保命要紧，赶紧休眠吧。但是在我休眠以前，我需要把叶片中的养分全部回流回来，先存起来，条件好的时候再用。这就是我们为什么一旦把S-诱抗素喷到叶片上，叶片会发黄。因为高浓度的脱落酸施用，给作物了一个错觉：我该落叶了，落叶前我先把养分回流。还有三唑类杀菌剂，像己唑醇、戊唑醇、氟环唑使用次数多，普遍会引起叶片的早衰，原因就是三唑类杀菌剂连续处理，会让叶片内脱落酸处于一个比较高的浓度，好的方面：抗病能力强、抗不良环境能力强。不好的方面：叶片衰老得快，大量养分消耗在和自然作斗争上。
5、乙烯乙烯是植物成熟的一个标志，当果实中乙烯含量达到一定程度，养分就不会朝果实中输送了。果实得不到养分供应，就停止发育。所以大家想要葡萄熟得快，那就喷乙烯。代价是：上色快，软果现象严重。还有甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂，像嘧菌酯、醚菌酯、吡唑醚菌酯这类药剂用了之后，会降低植物体内乙烯的含量，所以临近成熟的时候，这类药剂要避免使用。否则会给植物一种错觉：我还没有成熟。
举例——巨峰葡萄坐果差原因：巨峰葡萄坐果差，有3种表现：第一、落花重；第二、落果重；第三、大小粒严重。坐果差的原因有以下四个方面：第一、花器异常。据研究表明，巨峰葡萄正常胚珠率只有22.1%，天生只有两成的花能够完成授粉，能够形成正常的果实。剩下接近8成的花都是要脱落的，或者说是发育不良的。
第二、植物体内赤霉素含量比较高的时候，雌花的发育会明显加速，而雄花的发育速度不变，因此赤霉素含量越高，雌花雄花发育越不同步。而发育不同步是导致授粉困难的根本原因。赤霉素在生长点和芽的分泌量是最大的，所以我们过去说想坐果好，要摘心。目的并不仅是把心一摘新梢不长了，养分省下来满足花序的发育，利于果实成长；还有就是把生长点掐除，赤霉酸的浓度就低，雄花和雌花的发育能同步进行，容易完成授粉。所以摘心是有必要的，但是千万不要提前进行，因为植物有一个过量补偿，那就是：你越压制它，它反弹的越猛。一旦提前摘心，摘心过猛，生长点赤霉酸分泌的量减少了，但是其他部位会加速分泌赤霉酸，导致枝条上赤霉酸含量更高，造成雌雄花发育更不同步。福建、台湾80年代巨峰的栽培，他们也摘心，但是他们花上留8片叶的时候才摘心，就是在临近开花期，才把生长点给去除，只有这样才能既保证雌雄花发育同步，又保证养分省下来满足花序。当然，花上留8片叶轻摘心是有依据的，树势控制的好，春季新梢不会旺长。如果你想让巨峰自然坐果，南方区的朋友可以尝试：明年春天7、8片叶的时候根据树势700-1000倍的矮壮素全园喷；开花的时候再喷一遍，但只喷梢头。这样处理一方面避免了摘心时间不当导致赤霉酸含量过高；还有就是矮壮素的最大功能就是降低赤霉酸含量，这样坐果质量往往更有保证。
第三、开花期的天气影响。夜间气温在15℃以上且白天气温保持在15—30℃时坐果最好。如果说花期遭遇阴雨天，温度在20℃以下，或在30℃以上，即使我们把树势调整的再好，坐果质量也难以保证。
第四、树势问题：新梢过旺。一是导致花序养分供应少；二是枝条上赤霉酸含量过高。
最后强调一个问题：摘心不只是为了控旺，节省养分，用来长果。其实真正对坐果影响大的是枝条上赤霉酸含量高，导致雌雄花发育不同步。因此摘心早、摘心猛、摘心重，并不能达到促进坐果的作用，反而会恶化坐果。
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