我省蔬菜生产存在问题与对策
陈贤义
班宜民
河南省是一个蔬菜大省。地域辽阔，气候多样，蔬菜布局及种植形式差别较大，栽培管理水平参差不齐。笔者根据近几年在基层下乡走访、技术蹲点，发现许多菜农在生产上，虽然有了很大的技术进步，蔬菜产量在逐年提高，但是，也存在许多技术上的问题和误区。现根据各地的情况总结如下，并提出了相应的技术对策，仅供参考。
一、当前蔬菜品种存在的问题与对策
1、片面追求新品种。
选择品种盲目性较大，片面追求新品种，认为越新越好；不看品种特性，盲目引种；只看量，不看品质；只顾高产，不顾抗病性能；不考虑自身生产条件、管理水平、生产目的，盲目跟随，常常是一哄而上、一哄而下。
2、早中晚品种搭配不合理，在旺季时上市期过于集中。种植结构的调整还应包括对鲜菜种植、上市时间的安排上。而从近年来鲜菜价格的暴涨暴跌上可以反应出在淡旺季上市时间安排上的不合理。在上市旺季，鲜菜价格极为低廉，在旺季过后，价格便。
3、本省自育品种市场份额少，外引品种多，有崇洋媚外心理；
4、传统农家品种丢失严重，种子资源流失或外流；
5、常规品种多，专用优质品种少。以番茄为例，普遍品种货架期一般3-7天，硬果型品种货架期15～25天。目前我省种植的番茄品种90%以上是不耐贮品种，不适应市场大流通的要求。
6、误导宣传，炒作新概念：一般品种冠以“脱毒、太空、全息”等时髦名字，哗众取宠；常规品种冒充杂交种；迎合群众心里，简化种植，取名叫懒汉品种，迎合群众心里，不用整枝打杈。
7、种子监管不力，市场混乱，优良品种权不能得到保护，甚至乱偷亲本，乱命名，一种多名；
8、产品和品种结构不合理。种植的蔬菜品种多为大路货，品种老化，而新品种少，特菜、稀菜更是少之又少。
由于大宗菜、低档菜品种数量多、占比重大，高档菜、精细菜数量少，所占比重较小，导致全省蔬菜出售的平均价格较低。2004年全省单位播种面积的蔬菜（包括瓜类）产值居全国第八位，比居第一位的北京市低25.4%，比居第五、六位的河北、山东省分别低12.4%、11.8%。品种结构不合理也是河南在蔬菜出口中处于劣势的一个重要因素。
对策：综上所述，因地制宜，根据栽培环境，选用品种；根据用途选择品种；选择优质高产抗病品种，科学选用新品种；掌握品种特性，良种良法；认清种子经营单位，选购有研发实力的科研院、校、育种家直供种子。买种子，要索取发票，试好发芽率，及时与供种门店沟通。规范种子市场，严打坑农害农行为！
二、蔬菜播种与育苗存在的问题与对策
1、盲目认为早上市应该定植大苗，或为图省力不带土坨定植。因其根系大，定植时伤根多，有利于病害侵染，缓苗慢。
对策：及早整地，适龄壮苗移栽。
2、轻视质量。有的农户抱着有苗不愁长，大小是个苗都能长的念头，不重视育苗过程，轻视幼苗质量等。有时由于秧苗质量不高，病害重而造成毁灭性损失，特别是早春育苗和夏季育苗。
对策：选好品种，无菌育苗，培育壮苗
3、混合育苗贪图省事。与其他正在生长的蔬菜、花卉等作物在同一个棚内、行间或空地等处混合栽培，苗期管理不能兼顾，因而易感染病虫害或生长不良，带病定植。
对策：专业育苗。在生产中栽培棚和育苗棚，不同科属的育苗棚应单独使用。
4、管理粗放。蔬菜育苗中，常常由于苗床低温或高温、高湿或干旱、缺肥或肥料过盛，以及病虫害防治不及时等，导致幼苗弱小、徒长、花芽分化推迟、花器瘦弱、形成畸形花果、根系坏死或不发新根等，影响产量。
对策：精细管理，因苗分类管理。要按照各种蔬菜种类的幼苗生长发育特点，搞好温、光、湿、气、肥、水等的管理。
5、幼苗过密。一些菜农为了节省土地或利用多余的棚头、畦边等，无限制地提高幼苗密度，致使幼苗很快封垄，相互争肥、争光，茎秆细长，叶片小而薄，不能制造足够的养分供花芽分化，移栽定植后缓苗慢，开花结果晚，起不到育苗移栽应有的效果。这种现象在生产中表现也较多，最好采用营养钵，或营养块，或穴盘育苗，有的还需进行假植。
对策：掌握品种特性，合理密植，培育壮苗。
6、湿度偏大。苗床湿度偏大，温度难以提高，导致根系和植株生长不良，花芽分化少而迟，或苗期徒长，植株抗逆性差，猝倒病、晚疫病等病害偏重发生。
对策：特别是早春育苗应宁干勿湿。发现过湿，应采用通风或撒干细土、草木灰等措施除湿。
7、定植不及时，苗子老化或徒长。认为低温期幼苗生长慢，苗龄长几天或短几天影响不大，高温期幼苗生长快，该定植时不定植，导致育苗床郁闭，幼苗在苗床内开花、结果，影响前期产量。高温期幼苗生长快，被切断的根系老化快。大苗移栽伤根多，伤口不容易愈合，易诱发病毒病。过分地控制生长，则易形成老化苗，定植后缓苗、生长慢，前期产量低。
对策：适时播种，及时定植。
8、育苗怕费事，自己不育苗。有的菜农认为育苗太费事，因而随便买些苗或找别人余下的苗定植，幼苗质量得不到保障。如果从病区移苗或定植病苗，根结线虫病、茎基腐病、猝倒病、灰霉病等一旦被带入生产田，当气候条件适宜时，就会发生危害，整个生长期都要受影响，给生产管理和收成带来严重影响。
对策：最好从专门育苗单位购进采用基质或营养液培育的幼苗。
9，播种过早过晚，不能够掌握品种特性和当地的生态气候特点或市场要求安排播期，一是认为早播种可以早上市，常造成冻害，事与愿违；二是为了安全，播期过晚，不能够充分利用最佳生长期，失去了育苗移栽的意义，造成产量不高，收益减少。
对策：掌握天气变化情况适期播种
三、蔬菜施肥存在的问题与对策
1、有机肥用量少、质量差。导致部分菜地有机质下降，酸度增加，耕性变差，产量降低，品质变劣。新发展的温棚多在远郊，土壤有机质含量都偏低，虽然经过几年培肥，但土壤中有机质含量仍然多在3％以下，离温棚内有机质适宜含量4％--5％还有差距，离温棚发展水平较高的日本、荷兰等国(温棚有机质含量普遍在6％--7％)差距甚远。而有机质是土壤肥力的基础，提高有机质含量对提高土壤养分含量，增强土壤通透性，避免土壤板结，保证植株健康生长，使温棚蔬菜可持续生产，都有重要意义。
2、超量施用氮、磷肥，土壤缺钾十分突出。大棚蔬菜产量高，对钾的吸收量高于氮，而在蔬菜生产中常忽视钾的补充，导致缺钾症较普遍，影响产量和品质，因此，合理使用肥料，是获得优质、高产的重要保证。
3、施用方法不当。大棚蔬菜施肥中的一个突出问题是把肥料撒施在畦面，既加快了表层土壤盐分积聚，又不利于根系下扎，影响根系对养分和水分的吸收。撒施在土表的氮肥，遇水或高温后，会迅速分解逸出氨气，达到一定浓度后，就会导致气害，重者黄瓜、番茄等蔬菜死亡。因此要提倡追肥深施或兑水浇施，以提高施肥效益。
3、对生施有机肥缺乏认识。许多菜农对有机肥的腐熟不重视，往往生施，由于日光温室内温度较高，未经发酵的有机肥施入后迅速分解挥发，释放出的氨、二氧化硫等有毒气体不能及时排出，对蔬菜的生长发育有害，而一些硫酸盐、有机盐和无机盐残留在土壤中，
导致温室土壤盐分含量聚增，生理性病害发生普遍，如黄瓜生长点萎蔫，叶片边缘黄化镶金边。
4、不重视钙、镁、硫及微肥在蔬菜生产中的作用。蔬菜不仅要吸收大量氮、磷、钾，对钙、镁、硫也吸收较多，同时微量元素也不能缺少，否则将影响其生长发育。由于菜农对此认识不足，基本不单施中、微量元素肥料，仅靠施有机肥来补充，而温棚复种指数又高，致使土壤中的中、微量元素随棚龄增加呈减少趋势，特别是钙、镁、硫、硼等缺失严重。土壤缺钙，可诱发各种病害如白菜干烧心、番茄脐腐病等缺钙症。由于微量元素硼缺失，可造成芹菜茎裂病、番茄果实的锈色斑、黄瓜果皮纵裂等缺硼症。此外，由于含硫肥料施用减少，硫已经出现局部缺乏，番茄、黄瓜因缺硫，叶片出现变黄现象。这些营养元素的缺乏，直接影响到植株的正常生长，降低植株抵抗能力，诱发病虫害发生，成为稳产高产的障碍因子。
5、重视冲施肥，轻视常规肥料、复合肥，底肥不足，花冤枉钱，得不偿失。
总之：施肥不平衡。肥料施用上普遍存在“三重三轻”的不良现象，即重化肥轻有机肥，重氮肥轻磷钾肥，重追肥轻基肥，致使氮肥生产效率下降，土壤盐渍化和生理性病害如黄瓜花打顶、化瓜、畸形瓜、苦味瓜等加剧，产量品质下降。
对策：1．多施有机肥以提高土壤肥力。有机肥可以向植株提供全而持久的养分，它不仅含有植株需要的大量元素及微量元素，还能改良土壤的物理、化学、生理性状，增强土壤保水、保肥能力。在温棚内它还有一个作用，就是分解土壤内过量的硝态氮，同时分解产生二氧化碳，弥补温棚内二氧化碳不足这一缺陷。
对新发展的大棚及有机质含量偏低的温棚菜田，更要多施用腐熟的优质畜禽厩肥，厩肥一定要发酵腐熟(可高温堆积或加酵菌素发酵，也可沼气发酵，避免因施入未腐熟的有机肥造成植株氨中毒、烧根，或携带病虫，造成植株感病。厩肥年施入量以每667平方米7500--1万kg为宜。对棚龄较长，土壤中氮肥残留较多的，可在夏秋歇茬时施入未腐熟碎稻草，每667平方米500--1000kg，以降低土壤中过多硝态氮，防止土壤次生盐渍化的发生，改良土壤中菌群和养分结构。
2．增施钾肥，适施氮肥，补充微肥，协调氮磷钾配比。蔬菜一般对氮钾需求量较大，在温棚内土壤氮多钾少的情况下，缺钾是限制蔬菜高产的因子之一。蔬菜作物大多喜钾肥，与蔬菜大量吸收硝态氮有关，作物吸收阴离子时必须大量吸收钾这样的阳离子，以达到体内的离子平衡。大多数蔬菜作物吸收钾量高于氮，若仅以有机肥形式来补充钾素，是远远不能满足蔬菜生产需要的，适当增加钾肥量，可以较少投入，达到提高蔬菜产量，改善蔬菜品质，减少硝酸盐的积累，维持生态系统中氮的正常平衡，蔬菜生产可持续发展的目的。蔬菜对氮肥需求量很大，缺少氮肥将影响蔬菜的产量和品质，但过量施入氮肥也能降低蔬菜的产量和品质，甚至影响蔬菜可持续生产，因此施用氮肥要适量，不可过多也不可过少，最好根据土壤肥力和蔬菜产量及蔬菜吸肥特性，合理施用氮磷钾肥，使其配比合理。另外，针对蔬菜对钙、镁、硫肥和微量元素的吸收特点，要补充施用钙、镁、硫肥和微肥。对这些中微量元素，既可作为基肥施入来补充，又可通过根外追施硫酸亚铁、硼砂、氯化钙等微肥来补充，避免因其缺乏而造成产量下降，病害增加。
3．改进施肥方法
(1)根据肥料化学性质确定施肥方法，避免不科学施肥，造成高投入低产出。可针对肥料性质进行施肥，即：深施氮钾肥，集中施或和有机肥掺和一块施用磷肥，叶面喷施微肥。
(2)因蔬菜种类而施，叶菜类在结球期要保证氮钾充足供应；茄果类对钾钙镁等需求量大，果实生长期应保持充足养分供应，特别是钾肥供应，故应在旺盛生长前期及时追肥；根菜类，食用根茎膨大前期是吸收养分高峰期，应注意追施磷钾肥和硼肥。
4.其他。
由于温棚蔬菜种植种类单一，复种指数高，重茬严重，土壤中营养元素损耗极不平衡，且病虫害严重，故应注意休养。可与大田的豆科和禾本科作物适当轮作，以平衡土壤中养分，降低病虫积累，避免温棚内土壤条件恶化。同时在夏伏时，温棚蔬菜淡季，可揭开棚膜，停止生产，接受太阳曝晒和雨水淋洒，减少病虫害的发生，降低耕层盐类浓度。
四、水分运筹存在的的问题与对策
合理浇水，是保证蔬菜健壮生长、提高产量的重要措施。冬季气温低，大棚蔬菜浇水不同于其他季节，既要看天，又要看地、看苗情，以避免产生副作用。
误区1、大水漫灌，浇水后的头两天，易引起棚内湿度加大。
对策：应以浇灌或喷雾为宜，以免低温高湿导致蔬菜沤根。浇水一是浇浅水且不宜过大。在低温下，棚内蔬菜水分蒸发慢，需水量相应减少，故浇水量要小，间隔时间适当长些。应注意合理通风降温，防止诱发病害。通风一般在中午气温较高时为宜。
误区2、清晨和傍晚浇水，易引起蔬菜冻害。
对策：浇水时间要适当。冬季棚菜浇水应安排在中午前后，以上午10点以后下午3点以前为好，此时棚温较高，浇水后副作用最小。要避免浇水应尽可能用井水，因井水温度较高，可减少对蔬菜的生理刺激。
误区3：盲目浇水，不看天气和作物需水规律、物候（生育时期）、墒情、棚内湿度；即三看。此外，浇水后适度管理跟不上。
对策：要看天灵活浇水。根据天气状况，掌握“晴天适当多浇，阴天少浇或不浇，风雪天切忌浇水”的原则。当天气由晴转阴时，水量要逐渐减少，间隔时间适当拉长;由阴转晴时，水量由小到大，间隔时间相应由长变短。
误区4：浇水没有侧重点。
对策：大棚各部位的温度相差较大，浇水量也要有所区别。大棚南部及靠近火炉、烟道的地方，土壤水分蒸发量大，浇水量可适当大些;大棚东西两侧及北部温度较低，日照时间亦短，浇水量应适当少些。
误区5：不看病虫害发生状况，没有预防意识，乱浇水。
对策：认真分析蔬菜病害发生情况，提高预防意识。先防后浇。
误区6：水分供应不匀，忽干忽湿，造成列瓜裂果。
对策：根据需水特点，适时适量浇水，杜绝大水漫灌；保持适当的墒情底线，干旱时及时浇水；保护地推广滴灌、膜下暗灌。及时通风降湿，低温低时尽量减少浇水次数和浇水量。高温干旱时，瓜果膨大至成熟期浇水时结合使用钾肥。温室大棚浇水时，应予浇水前喷施一次好意+硫酸钾。
五、温度管理存在的问题与对策
1、温度过高
育苗期间存在温度偏高，造成幼苗徒长的现象；保护地栽培管理中防风不及时，放风量少，存在落花落果、病毒病加重、生理卷叶、缺素症状，甚至高温灼果。
对策：合理安排播期，适时浇水，防风降温，覆盖遮阳网，或地面盖草。露地栽培晴天暴雨后注意浇一次水。
2、温度过低
冬春育苗，花芽分化阶段，长期低于12度易引起大量畸形花果；生长期间温度低，落花落过多，果实着色不良，甚至冻害。
对策：1、选择耐寒抗低温品种，早春大棚西瓜选择予星3号，番茄选用粉都金冠王，黄瓜可选黑优、金世纪。
2、黄瓜西瓜提倡嫁接育苗。
3、育苗期间注意保温，可加盖草苫，增加棚膜。
4、突遇霜冻，采取临时加温措施。
5、喷施抗寒营养液，如键植宝或磷酸二氢钾，硼肥、糖等。
六、病虫害防治存在的问题与对策
1、重治轻防：见病治病，见虫治虫，错过防治适期，即使用药量加大，效果仍不理想。
2、有病乱打药，不分病害种类，不管真菌、细菌、病毒、生理病害，凭个人感觉、个人经验乱用药，其后果是延误病情。
3、恨病施药，一旦发生病情，乱配乱用，药量过大，打药过勤，导致药害，旧病未去，新病又添，造成农药残留超标。
4、不了解病害传播途径，轻视管理操作环节，人为造成病害蔓延。
5、不注重苗期病害防治，打药走过场，不彻底，对施药安全期认识不够，造成农药残留严重超标。
6、零售商搞套餐，误导销售，农药不合格，卖人情货！菜农贪图便宜，买人情货，跟着感觉走，迷信广告；
7、固执封闭，不了解农药、剂型、特性、使用方法、技术，乱配乱用；盲目认为现在的药没有合格的，超标准使用。
8、植保部门病虫害的预测预报和先进的防治技术难以及时、准确地发送、传递、掌握。不能掌握正确防治时间，无形中就会增加用药次数，用药量增大，使蔬菜植株中农药的残留量增加。技术棚架断层，致使菜农对先进的农药防治技术不了解
对策：一是加强农业防治和生态控制。选用抗病抗虫品种，合理轮作和间作，保护天敌在保护地栽培蔬菜中，大力提倡生态控制，注意通风排湿，降低空气湿度，创造有利于作物生长而不利于病害发生的生态环境；对土传病害较重的黄瓜、茄子等蔬菜，大力推广砧木嫁接技术，推广防虫网、黄板诱杀等技术，减少蚜虫、白粉虱等的危害。
二是大力推广生物防治。利用白僵菌、苏云金杆菌等以菌治虫利用赤眼蜂、七星瓢虫等以虫治虫利用农用链霉素、木霉素、多氧霉素；武夷霉素等以菌治菌，还可以利用昆虫外激素及内激素来防治，如诱杀、迷向、调节蜕皮变态等。三是严格控制化学防治。严禁使用高毒高残留农药，选用低毒低残留高效农药，严格执行农药使用的安全间隔期，搞好病虫害预测预报，做到早期防治。四，科学地选择施药方式、时间、浓度和剂量也是成功生产无公害蔬菜的一个重要方面。五重视不同类型的农药剂型复配或交替使用，延长蔬菜品种、农药品种的应用年代。
七、蔬菜栽培存在的误区与对策
1、密度大留苗多高产；
2、叶片黑,秧子旺,长势好；
3、温度高，长得快；
4、茬次多，收入达；
5、连阴天不揭草苫；
6、摘果迟，产量高；
7、滥用激素，把调节剂当肥料用；
8、整枝打叶，搭架，不及时不科学，使通风透气不良；
9、掌握不住放风的温度指标，不能根据病害发生情况、棚内小气候科学放风；
10、贪图便宜，购买棚膜不讲透光、保温性能，不利于提高温度和光照，病害重，产量低；
对策：良种良法配套，根据作物的生理特性、生长发育规律、水肥特点、光、温特点，科学管理，栽培与防病相结合，选种与防病相结合，施肥、浇水与防病相结合，用药与安全无公害相结合，病害防治三步走，实现高产高效。
八、蔬菜常见药害及其对策
1、激素药害：蘸花时不考虑温度、重复蘸花、蘸花过早、药液淋到叶子上；盲目使用激素型叶面肥、冲施肥。
2、熏蒸药害：烟剂摆放位置不当或用量过大或药品不合格。棚内放置没有封口的除草剂、蘸花药。
3、飘移药害：喷花时药液雾滴飘落到幼叶上，易产生类似病毒症状的药害。大棚前部或露地蔬菜临近地块除草剂或敏感药剂飘移中毒现象。
4、除草剂残留现象。
5、唑类、烯酰吗啉、醚菌脂类、有机磷类等在敏感期使用过量、或外来飘移中毒现象。
对策：1、提倡人工授粉，科学用药，激素药严格按照规程使用。
2、除草剂使用季节提高防范意识。
3、发生药害后，加强管理，对症施药，及时解除药害，恢复生产。
九、其他存在问题及其对策
1.产业总体水平较低，专业化程度不高。多年来，我省蔬菜瓜类生产面积分散、规模小、布局零乱，大都呈千家万户的分散经营，市场意识差，缺乏合理统一规划，专业化、规范化、产业化程度较低。
2.科技力量簿弱，科技推广难度大。长期以来，我省以粮果为主的种植结构造就了一批粮果型农业科技干部，蔬菜专业科技干部严重缺乏。据调查，我省蔬菜专业技术干部极少，从事蔬菜专业人员几乎空缺，以致蔬菜生产缺乏统一组织管理，特别是在区域布局、品种安排上缺乏正确的引导，无法开展产前技术培训、产中技术咨询和指导，种子、农药、肥料、农膜等生产物质也难以准确及时供应到位。
3.缺乏流通意识，市场意识不强。目前，我省蔬菜瓜类销售主要依赖于农民营销队伍，存在组织化程度低、产品销售市场信息不通等方面的问题，难以将松散的小生产与社会化大市场有机地衔接起来。
十、我省蔬菜价格中长期走势预测
1、随着近年来城市规模的不断扩大，郊区菜田被挤占。同时，国家对农民种植粮棉油、果烟惠农政策的实施，广大农民放弃了蔬菜种植，蔬菜面积逐步减少。
2、农资价格上涨，蔬菜成本提高；
3、经济发展，生活水平提高，对蔬菜瓜果需求增加；
4、能源短缺，加之治理超载，造成运输成本提高；
5、农民挣钱渠道越来越宽，打工工资提高，大量农民弃农进城。
由于以上种种原因，预期今后蔬菜价格将会维持在较高的水平。
[ 此贴被松下老夫子在2008-01-26 20:51重新编辑 ]
