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【味道】醋味飘香探秘恒顺之二  图说恒顺 [复制链接]

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离线喜龙

只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-06-29

   在我记忆中小时候“镇江香醋”商标是黄底红字,很普通的玻璃瓶包装一直延续到最近。本地的酱醋厂倒闭后我们最常吃的就是“镇江香醋,不过那时候没有品牌意识,对是不是恒顺的或金山牌的真的没什么印象,但”镇江香醋“几个字留给我的印象特别深刻。

  624日下午载着我们38名特殊游客的大巴驶向恒顺园区,刚靠近厂区还在远望厂房的时候突然一股浓重的醋香沁入我们的心脾,立刻使我们精神一震,经过介绍我们已经到了占地800亩的恒顺生产厂区了。

我们首先来到恒顺建立的号称国家级AAAA级风景区的镇江醋文化博物馆,虽然天气不好还是有三辆外地的大巴车正载客在此游览。这些游客看到我们一色的上印“探索恒顺“大字的文化 衫在工作人员带领下进入博物馆估计一定心生不少羡慕吧。事实上我们确实是一群特殊的游客,在游客中心我们竟然得到了恒顺集团总经理聂旭东先生及部分集团高管亲自接待,要知道这可是一家事务繁忙的上市公司总经理啊。据说,就是有时候经销商来开会也不一定能受到总经理接待,看来恒顺真的是高看我们了,这也算是一次受宠若惊的一次小感动吧。

接下来的安排是在解说员的带领下我们参观博物馆,了解恒顺的历史,探秘制醋的工序,聆听恒顺的文化,这其中可以写的东西太多太多,真写出来估计也没多少人看,加以如下照片配以文字粗略记录如下吧,部分照片录用了北京消费者藤老先生和其他同游朋友的微信照片在此表示感谢。由于照片素材的原因了解恒顺的很多片段无法记载,比如镇江电视台采访、参观恒顺江米原料基地等等内容,等些时间我再做专题视频予以补充。



“中国醋恒顺香”中国醋文化博物馆内 打出了欢迎我们横幅


老的恒顺酱醋厂大门原物


恒顺集团总经理聂旭东先生致欢迎词,解说恒顺文化内涵


销售总监高云海


观看央视纪录片“走遍中国---走进镇江”

恒顺以酒起家 因醋闻名


按照“制醋先制酒”成酒后再加工发酵二十一天就成了醋

偌大如足球场大小的车间只有一个工人在操作,有专利的自动滚翻机正在工作,现在恒顺厂制醋的程序已经实现了标准化规范化。


“制醋先制酒”1837年恒顺的前身其实是一家酒坊,生产百花酒,当时也做的风生水起,怎奈富二代败家,恒顺转入李氏家族手中,朱恒顺变成了李恒顺,由此正式开始了恒顺百年基业。


百花香传:到中国抗战时期李氏后人李友芳捐资抗战,建国后又把自己的两个儿子送上抗美援朝的战场却不幸都牺牲于战场。1956年公私合作化联营,在老先生手中正式把恒顺交给了政府。


这是一瓶代表镇江名产的一瓶香醋,当年在上海世博会上展出过。


这是一瓶见证镇江三大怪之“香醋摆不坏”的物证,二十多年前一位顾客购买回家,被遗忘置放了二十年,发现后不敢食用送至恒顺厂经化验各项食用指标完全正常。这瓶醋被博物馆正式收藏。


感受恒顺历史 聆听恒顺文化


有奖快乐品鉴

恒顺这些荣誉中含金量最高的是中国地理标志保护产品和“中华老字号”。今天的恒顺人正满怀信心的发扬恒顺文化精髓努力开创着更大的市场


醋的保健作用非常的巨大,据介绍长期在厂区工作的恒顺老员工很少有的癌症的,平时得了感冒只要到厂区走一走就好的差不多了。
前些天我随论坛到天长,在红草湖边有网友问我脚气有什么好办法处理,我当时说用“达克宁”,网友说其中有激素副作用大。这里我通过恒顺工作人员介绍----用三年以上的香醋泡脚安全特效!保证一段时间不会复发。


恒顺1840年创立,1955年完成公私合营改造,1960年成为国有企业,2001就上市成为行业第一家。目前年产产品300万吨之巨!


镇江有三怪香醋摆不坏,其余两怪都有醋的影子,他们必须有醋沾着吃才最能体现口感。这也体现了醋已经深入了镇江的百姓生活。


糯米原酿 岁月沉香----多好的广告词!醋没有保质期只是越陈越香,越陈越醇,仿佛岁月的沉淀,地造的精华。


恒顺厂区万尊这样的醋缸,到我消费者手中醋最少要在这里停留六个月

恒顺厂区有严格的管理制度:道路有斑马线工人过马路必须走这里,行人走边道,两人同行必须成排并走,三人行必须要成前后一排,乱停车要贴罚单,单从这一点上管理规范严格可略见一斑

“淆肉不当菜”说通俗点指的是镇江人把它当做一种零食。作为镇江的一个特色,我们在镇江的几天几乎每天每餐都可以吃到,连酒店自助早餐都有这道菜,淆肉沾醋吃味道好极了。

这张北京的一位老先生的照片看了使人有一种穿越时空的感觉

在博物馆现场每天都会向游人展示实际的原始手工制作香醋的工序

这张照片使我们仿佛回到了过去

江米(粳糯米)从这里开始水苏,火蒸,进入发酵阶段,先酿成米酒 继而再开始成醋,最后成品一共要经过四十道工序

消费者代表在博物馆留影,是不是觉得有点穿越时空的感觉?

江西的几名消费者在博物馆前留影

参观储存区

恒顺公司给我们每个人定制了一瓶这样带有自己头像的香醋,估计每个人都不会轻易把它吃掉,这样也好!也让我们来见证一下“香醋摆不坏”的真假吧,数年后拿出来看看我们再回味一下今天参观恒顺的感受。




3条评分农币+276
雨山日月 农币 +50 喜龙好,好久不见了哈! 2015-06-30
鹤影 农币 +100 醋香。。。 2015-06-29
阿兮 农币 +126 虽然只到了38个用户,但有喜龙去了,绝对是厂家的惊喜。 2015-06-29
 
 
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离线喜龙

只看该作者 沙发  发表于: 2015-06-29
探秘恒顺第二天我们参观了恒顺有机农产品生产基地,恒顺有意在绿色安全食品上有所作为
离线阿兮

只看该作者 板凳  发表于: 2015-06-29
虽然只到了38个用户,但有喜龙去了,绝对是厂家的惊喜。
离线鹤影

只看该作者 地板  发表于: 2015-06-29
醋香。。。
离线雨山日月

只看该作者 4楼 发表于: 2015-06-30
喜龙好,好久不见了哈!
离线喜龙

只看该作者 5楼 发表于: 2015-06-30
回 雨山日月 的帖子
雨山日月:喜龙好,好久不见了哈! (2015-06-30 09:35) 

雨山老师好 我一直在关注论坛,也回复一些帖子 只是发主题帖少了
离线喜龙

只看该作者 6楼 发表于: 2015-07-01
回 鹤影 的帖子
鹤影:醋香。。。 (2015-06-29 17:30) 

恒顺醋原产地---镇江 是一个美的让人吃醋的城市
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