编者按 胡萝卜是人们喜欢的一种根类蔬菜之一，其肥壮的肉质根富含糖类、蛋白质和多种维生素，其营养价值极高，故有“小人参”之称。目前有一种外观小巧玲珑、口感甜脆、货架期长的袖珍胡萝卜很受消费者欢迎。该品种栽培简单，从播种至采收仅需50－70天。本报特刊出袖珍胡萝卜栽培技术供农民朋友参考。
一、袖珍胡萝卜的特点及栽培时对环境的要求
（一）袖珍胡萝卜的特点
袖珍胡萝卜是伞型花科胡萝卜属两年生草本植物中的小型品种，和普通胡萝卜相比具有以下特点：
1、根茎小巧玲珑，表皮颜色鲜艳，招人喜爱，单果重仅30克左右，有圆锥形、圆柱形和圆球形三种果形。
2、口感甜脆，适宜生食。
3、成熟早，栽培容易，从播种至采收只需要50～70天。目前该产品主要供应宾馆、饭店、超市和装箱礼品菜，以鲜食为主。
（二）在栽培过程中对环境的要求
栽培过程中对环境条件的要求有四个方面：温度、光照、水分、土壤和营养。
1、温度 它属于半耐寒性蔬菜，种子发芽最低温度为4℃～6℃，适宜温度为20℃～25℃?叶片生长适宜白天温度为18℃～23℃，夜间为13℃～18℃，肉质根膨大期适宜温度为白天15℃～23℃，夜间13℃～15℃，3℃以下停止生长。
2、光照 胡萝卜属于长日照作物，在12小时以上的长日照条件下才能完成光照阶段抽薹开花；在营养生长时期适宜中等强度的光照，光照太弱会造成叶柄伸长而徒长，影响肉质根的膨大。
3、水分 其耐旱性较强，前期土壤水分过多会使茎徒长而影响肉质根膨大；但是后期应勤浇水常保土壤湿润，以利于肉质根生长和膨大。
4、土壤和营养 袖珍胡萝卜适宜在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙土地块种植，如果在土质粘重、容易积水、土层杂质多的地块种植会引起畸形根、裂根和烂根等现象。适宜土壤的pH值为5～8。需氮、磷、钾和微量元素配合施用，其氮、磷、钾吸收比例为1：0．5：1．8，每生产1000公斤产品需吸收纯氮2．4～4．3公斤，五氧化二磷0．7～1．7公斤?氧化钾5．7～11．7公斤。尤其对钾肥敏感，如果氮肥施用过多而钾肥供应不足，会引起叶片徒长，肉质根变细，降低产量和品质。
（三）播种期
华北地区各季节的适宜播种期是：春日光温室在2月上旬以后，春大棚在3月上中旬；秋露地栽培在8月上旬至9月上旬；秋日光温室在9月以后。一般在播种以后50～70天采收。
二、袖珍胡萝卜的品种
袖珍胡萝卜目前有圆球形、圆柱形和圆锥形三种形状，表现好的品种有：
1、红小町人参
是由日本引进品种，肉质根近似球形，直径3厘米左右，皮肉均为红色，品质好，早熟，生育期50～70天。
2、三寸人参
是由日本引进品种，肉质根短圆锥形，长10厘米左右，顶端直径2厘米，皮肉均为鲜红色，早熟，生育期50～70天。
3、小丸子
由北京市农科院蔬菜中心选育，肉质根圆球形，直径3～4厘米，皮肉均为红色，重20～30克，早熟耐抽薹，生育期60天左右。
三、袖珍胡萝卜的栽培技术
袖珍胡萝卜的栽培技术和普通胡萝卜有相同之处，但也有许多不同之处，栽培技术主要掌握整地、施肥、播种和田间管理四方面的内容。
（一）整地和施肥
袖珍胡萝卜适宜在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙土地块种植，要注意钾肥的施用。首先将前茬的残株、烂叶和杂草清除干净，运出地外集中进行无害化处理 （高温堆肥或深埋），每亩施用充分腐熟细碎的有机肥2500公斤以上，草木灰100公斤，过磷酸钙20公斤。耕地深度应在20厘米以上，表土要耙细、耙平，将土壤中的石块、砖头、塑料、残根等异物拣出，按1．3－1．5米的间距作成小高畦，畦面宽90～110厘米，畦面高出地面15－20厘米，畦长8－10米，沙质土壤也可采用平畦的种植方法。
（二）播种
播种之前要确定播种量，一般种植1亩地用种量在250克左右，采用直接播种的方法。播种前晒种1天，可以采用浸种催芽后再播种的方法，用30℃温水浸种2～4小时，捞出后用纱布或软棉布包好置于20℃～25℃的环境下催芽，要保持湿度，每天用清水投洗一遍，2～3天后露白时就可以播种了。也可采取干籽直播的方法，有条播和撒播两种方式，条播行距15～20厘米，开沟2～3厘米深，播种后覆土1．5～2厘米厚，经过浸种催芽的种子，要先浇足底水，等水渗下后再播种覆土。在早春季节播种以后要覆盖地膜，70％出苗时揭去；在风多、干旱地区以及夏秋季节露地种植播种后可覆盖一层麦草，有降温、保墒、防大雨砸苗的作用。等幼苗出齐时撤去。
（三）田间管理技术
1、间苗和中耕除草 在幼苗2～3片真叶时进行第一次间苗，株距在3厘米左右，在行间浅中耕松土，并拔除杂草，促使幼苗生长；在幼苗4～5片叶时，结合中耕除草进行定苗，去除过密、弱株和病虫为害株，株距6～8厘米，每亩留苗50000株左右。
2、科学浇水 冬春季节保护地种植，浇足底墒水后苗期尽量少浇水，以防茎叶徒长；肉质根开始膨大时至采收前7天，应及时浇水，但不要一次浇水过大，以小水勤浇为宜，保持土壤湿润，以促进肉质根迅速膨大。夏秋季节播种至出齐苗应该隔1～2天就浇一次水，以利于降低地温，降雨后应该做到及时排水。出苗后至肉质根膨大期应该少浇水，肉质根膨大期隔5～7天浇一次水。
3、追肥 种植袖珍胡萝卜整地时，如果施用的基肥数量充足可以不必追肥，如果施用的基肥数量少应该在肉质根膨大初期追肥一次，在行间开沟每亩追施三元复合肥15～20公斤加硫酸钾10公斤。生长期间叶面喷肥2～3次来快速补充营养，可以选用 0．3％浓度的磷酸二氢钾用温水溶解后喷施，夏秋季节在晴天要避开中午时间喷施，以免蒸发过快影响效果。
4、调节温度和光照 在保护地种植要随时调节温度和光照，使其在适宜的环境条件下生长，在不同的生育阶段采用不同的温度管理，肉质根膨大期适宜温度为白天15℃～23℃，夜间13℃～15℃?冬春季节采取保温措施，经常清扫和擦洗棚膜，以增加棚膜的透光率；夏秋季节上午11点到下午3点棚顶覆盖遮光率60％的遮阳网，以减少日照时数，降低棚内温度。
四、袖珍胡萝卜的主要病虫害
袖珍胡萝卜病虫害有10多种，这里主要介绍发生普遍的黑腐病、绵腐病和蚜虫。
（一）黑腐病
1、发病症状和发病特点
黑腐病主要发生在叶片、叶柄及茎上。叶片受害，多形成暗褐色不规则形坏死斑，相互连接成坏死大斑，最后造成叶片枯死。叶柄和茎上病斑为梭形至长条形，边缘初期不明显，后期呈暗褐色，空气潮湿病斑表面产生黑色霉层。贮藏期往往引起块根黑褐色腐烂。病斑初期为近圆形凹陷斑，后期变成不规则形坏死大斑并深入内部使块根变黑腐烂，潮湿时病斑表面易产生黑霉。
黑腐病病菌多来自于土壤中病残体，也可由种子传带。病菌耐干燥，可以存活2～3年，生长发育温度为5℃～39℃，适宜温度25℃～30℃。生长期间病菌主要通过浇水、施肥、雨水和病株传播蔓延。通常，高温多雨、空气潮湿、叶片长时间结露或害虫发生严重、造成的伤口较多时，有利于病菌的侵染。此外，如果水肥管理不当、植株生长衰弱、害虫防治不及时或暴风雨天气较多时，病害发生严重。
2、防治方法
（1）黑腐病可以危害多种十字花科蔬菜，最好采取与非十字花科蔬菜进行轮作。
（2）选用无病种子或用药剂进行种子处理，可以选用47％加瑞农可湿性粉剂按种子重量0．3％的比例拌种。
（3）在生长期加强田间管理，适时浇水、施肥和防治害虫，减少各种伤口。重病菜株及时拔除并带出田外妥善处理。在采收结束后及时清洁田园。
（4）在发病初期进行药剂防治，可以选用47％加瑞农可湿性粉剂600倍液，或77％可杀得可湿性粉剂500倍液，或30％络氨铜水剂350倍液，或新植霉素、农用链霉素5000倍液喷雾，10～15天防治1次，根据病情防治1～3次。
（二）绵腐病
1、发病特点和危害症状
绵腐病在袖珍胡萝卜的全生育期均有发生，块根、叶柄和叶片均可受害。幼苗染病多从根茎和叶柄处侵染，病部呈水渍状腐烂，表面产生白色霉层。随着病害发展全部块根腐烂，地上部茎叶枯死。
绵腐病的病原为鞭毛菌大子疫霉真菌，病菌主要以卵孢子在土壤中的病残组织内越冬。越冬后病菌可直接侵害植株根茎和块根。
2、防治方法
（1）采用高畦栽培的方式，科学浇水，避免大水漫灌；增施钾肥，不过量施用氮肥；发现病株及时清除。
（2）发病地块整地前用硫酸铜进行土壤消毒，每亩3～5公斤。
（3）发病初期进行药剂防治，可选用72％霜脲锰锌可湿性粉剂800倍液或72．2％普力克水剂800倍液喷雾。
（三）蚜虫
1、为害特点
菜蚜多为浅绿色、浅黄色和绿黄色。在华北地区一年可发生10多代。北方地区冬天一般不形成危害，在温室内蔬菜上可零星发生。露地蔬菜常在春、秋出现两个发生高峰。
2、防治方法
（1）根据有翅蚜虫害怕银灰色，可在菜地内间隔铺设银灰色膜或挂拉银灰色膜条驱避蚜虫。
（2）根据有翅蚜虫喜欢黄色，可在田间挂设粘虫黄板诱集有翅蚜虫，或距地面20厘米左右架黄色盆，内装0．1％肥皂水或洗衣粉水诱杀有翅蚜虫。
（3）适时进行药剂防治，由于蚜虫世代周期短，繁殖快、蔓延迅速，多在蔬菜心叶或叶背皱缩隐蔽处，喷药要求细致周到，保护地内采用烟雾剂或常温烟雾施药技术防治效果更好。喷雾可选用20％康福多浓可溶剂3000～4000倍液，或1％印楝素水剂800～1000倍液，或3％莫比朗乳油1000～2000倍液喷雾防治，保护地采用烟熏的方法防治，选用20％灭蚜烟雾剂，每次每亩0．4～0．5公斤均匀摆放，点燃后闭棚3小时。
（四）其他虫害
1、地下害虫?地蛆、蛴螬
为害特点：地蛆、蛴螬常为害根茎部，常使植株枯死，造成缺苗断垄。
防治方法：实行2～3年轮作，加强田间管理，定植缓苗后用2000倍液辛硫磷药液或40％毒死蜱药液1000～1500倍液灌根以防止地蛆为害，撒毒饵防止蛴螬为害。
2、地上害虫?潜叶蝇、蓟马
为害特点：幼虫以蛀食叶片表皮下的叶肉细胞为主，常在叶片上留下白色的弯弯曲曲的隧道形痕迹。
防治方法：加强田间管理，清除杂草、残株、老叶，并深耕、冬灌，破坏部分越冬蛹，减少越冬虫源。喷施48％的乐斯本乳油1000倍液或1．8％的阿维1500～2000倍液或除草，7天后即可播种。
五、袖珍胡萝卜的采收
袖珍胡萝卜的适时采收很重要，在肉质根充分膨大成熟时应该适时采收，收获要及时，过早、过晚都会影响产品质量和产量。收获过早，产量降低，品质变劣；收获过晚，则肉质根容易木栓化，品质降低。挖出后留3～4厘米长的樱，在清水中洗净后用保鲜袋或托盘用保鲜膜包装后出售。一般亩产在1000～1500公斤。
