葡萄年生长周期经历了萌发、开花、坐果、果实发育、果实成熟等过程，不同气候条件下葡萄的生长特性不同，对营养物质种类和数量的要求也不同。葡萄萌发后不久即开始对营养元素的吸收，随着春暖花开…………的吸收量增加，从最后开花期到变色期和从收获期到休眠期有两次吸收高峰。高峰期的出现与葡萄根系的生长高峰相吻合，说明新根的发生和生长与养分吸收密切相关。其中，从末花期到变色期吸收的养分主要用于当年枝叶生长、果实发育和形态发生；从采收到休眠期，葡萄植株吸收的养分主要用于贮藏养分的产生和积累。
根据葡萄营养生长和生殖生长的需要，每年追施不少于3次。在开春后，应根据当地气候和果园树木活力进行追肥，主要追肥是速效氮肥，每年3-4次，分别在葡萄树开春发芽前；幼果期，葡萄粒膨大；变色期，追肥能促进果实着色。葡萄的高产优质不仅仅依靠春季施肥，还需要根据葡萄各生育期的需要进行追肥。
春季葡萄树萌发前：
此时，葡萄树根刚开始活性，追肥对花芽分化和葡萄树早期营养生长起着重要作用。结合浇水施肥，一般为氮肥和15-20kg/亩，或适量腐熟的人尿粪。此时，追肥可提高植物的发芽率，增加花序，使新梢生长旺盛，为提高葡萄产量奠定了良好的基础。。
注意施肥：
在离植株30-40cm处挖一条10-15cm深的窄沟，施肥后浇水覆土。
幼果期追肥：
华北地区一般在中下旬进行，第二次追肥在幼果膨大期进行。追肥的目的是为植物提供营养和生殖生长。追肥对植物生长、坐果、地上部生长和花芽分化有重要作用。在氮肥和磷肥的基础上，结合浇水，施肥方法与第一次追肥相同。
该施肥可促进浆果快速生长，降低小果率，促进花芽分化，促进根系生长。应注意的是，氮肥的应用应在葡萄植株负荷不足、新梢生长旺盛的情况下加以控制。
变色期追肥：
葡萄进入变色期时，应浇水追肥相结合，钾肥每亩20-30公斤，施肥方法同上。葡萄是一种含钾植物，钾肥能有效促进葡萄浆果的成熟，提高浆果的品质。施用钾肥能提高浆果含糖量，促进浆果色素和芳香物质的形成，提高葡萄酒产量。
在我方，但凡的经验丰富的种植者非常重视在变色期间进行追肥。
葡萄要想高产、优质，不是春季追肥决定的。除三个关键追肥外，种植者还应根据葡萄树的生长情况，在开花前和收获后增加一次追肥。除了浇水施肥的方法外，根外追肥还可以补充一些微量元素。叶面肥施用的优点是节肥、见效快，特别是对葡萄中容易缺乏的一些微量元素，叶面肥喷施效果更好。对于氮、磷、钾等主要元素，由于植物的需求量大，最好的办法是在根土中施用宜。
