把“鲜食玉米”纳入蔬菜管理再次提上日程
央视农业频道播发“又一新兴玉米产业！我国鲜食玉米种植面积超2000万亩，市场消费量达570亿穗”。和普通玉米相比，鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的玉米，具有甜、糯、嫩、香等特点，根据鲜食玉米的品质特点，可分为甜玉米、糯玉米，还有爆裂玉米，有很高营养价值和经济价值。我国是全球最大的鲜食玉米生产国和消费国。
点评：“鲜食玉米”是玉米还是蔬果？从生物学角度说是玉米；从日常食用习惯说是蔬菜，可谓是“玉米身，蔬菜心”。在玉米植物学分类上，公认的供作食用的有普通玉米（马齿型或硬粒型）、甜质玉米、糯质玉米、爆裂玉米，仅此而已。至于所谓鲜食玉米、水果玉米、超甜玉米、加强甜玉米等，则属于夸张性非科学意义命名的词语。我郑重建议，一是把“鲜食玉米”改名为“蔬果玉米”，二是把“鲜食玉米”划归蔬菜作物渠道管理。
“蔬果玉米”命名能够科学地涵盖“糯质玉米、甜质玉米、爆裂玉米” 这类玉米，更能确切地反映其用途。即指可供作鲜食、菜蔬、果品以及加工速冻罐藏膨化食品的一类玉米，用“鲜食玉米”一词显然不能涵盖这一类玉米的用途和加工产品，例如速冻罐藏玉米；特别是不能把爆裂玉米包括进去。现今世界有些国家爆裂玉米加工的膨化食品在市场上占有重要位置。
把鲜食玉米归为粮食还是蔬菜，争议的根源还在于实行的品种审定制度。很多从事鲜食玉米生产经营企业一直呼吁把把鲜食玉米纳入蔬菜管理，经过品种认定即可推广，但反应迟缓，以至此类玉米未审先推、边审边推或直接入市者甚多。只要品种不出问题，种子管理部门只眼半闭。但今天鲜食玉米已经发展到2000多万亩，相比5亿多亩大田玉米虽然微不足道，但作为一个产业，种植归农业系统，销售走蔬菜渠道，消费经农贸市场，存在严重多、散、乱的局面。现今种子管理部门已经建立品种绿色通道，把鲜食玉米纳入蔬菜管理，直接进行品种登记备案就可以放行了。
新世纪初期，作者曾编著《蔬果玉米》一书（中国劳动出版社），介绍世界蔬果玉米具有鲜食、蔬菜、罐头、甘果“四位一体”的食用价值。我国蔬果玉米产业发展起步迟，基本上停留在初级生产和消费阶段，产品种类较少，科技含量偏低，市场竞争紊乱，缺失产业规模。从宏观视角审视，我国地域辽阔，生态环境多样，消费市场逐步扩大，在城镇化快速发展趋势下，互联网电商平台兴起，物流运输通畅，发展蔬果玉米实现周年供应有广阔的前景。发展蔬果玉米的策略：高质量地发展鲜食玉米；有计划地发展速冻玉米；创新条件发展罐藏食品加工业；有针对性地发展爆裂玉米产品进入旅游业和娱乐业。
