水果的“糖度” - 肥料应用 - 191农资人 - 农技社区服务平台

    在农业生产种植销售过程中，特别是水果的生产种植销售过程中，经常接触到“糖度”这个指标，那么什么是水果的糖度呢？
       我们常说的水果的糖度，是指果实的可溶性固形物的含量，并不是我们简单认为的糖的含量。这个可溶性固形物是指水果中所有溶解于水的化合物的总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等等。光是糖这类物质，也分果糖、蔗糖、葡萄糖等不同成分。
       水果检测出来的糖度，并不和口感的甜度成正比。
    有的水果，虽然糖度检测值很高，但是口感并不甜，就可能是因为酸性物质含量高，例如山楂。
       但是，在同一品种的水果，测定糖度，可以选择果实采摘收获的合适时机，也是判断果实品质的重要指标。
    通俗的讲，两个苹果之间比糖度，糖度高的苹果肯定是口感更好的，但是一个苹果和一个西瓜比糖度，这个苹果的糖度高，并不能说明这个苹果的口感更甜、更好。
    借用现在流行的说法，糖度之于水果，是一个“内卷”的指标。
       综上所述，我们在农业种植生产中，采用综合措施，例如：科学补充营养肥料、采用合理的栽培管理措施，提高营养物质向果实的传输和积累，提高果实的可溶性固形物的含量，是提高农作物产品品质，提高收入的一个重要方向。
  归纳总结：
1、水果的糖度是指水果中可溶性固形物的含量，不等于口感的甜度。
2、不同品种的水果比较，根据糖度来判断口感的优劣是不准确的。
3、同品种的水果，糖度是判断口感风味的一个非常直观的指标。糖度越高、口感风味越好。4、农业生产种植中，要用综合的科学措施，促进果实可溶性固形物的积累。