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在马斯洛需求层次理论中生存需求排在第一位,其中最重要的就是对食物的需求。 虽然很多人已经年薪百万过上了人人羡慕的中产生活,但有一点他们和广大“基层群众”一样时时担心。那就是食物安全。 作为高收入人群,越来越多的中产愿意为健康的食物付出更高的代价。 相关数据显示,在中国2012年到2016年间,有机食物的消费量维持了两位数的年增长率。 商业大佬们对这块市场也比较看重,潘石屹为老家甘肃省的苹果代言 ,网易的丁磊也从2009年开始饲养有机猪,京东的植物工厂在北京也正式落成...... 底层逻辑:大家追求的是更有营养更加安全的食物。
01 事出有因 中国是个农业大国,而农业的生产过程中,化肥以及农药等的过度使用,让农产品的质量不断变差,给广大市民朋友的健康造成了较大的威胁。 下面我们看一则新闻:15日,香港消费者委员会发布的检测报告称,其于2018年8月至10月从香港多地购买了58款饼干类食品,部分检测样品中发现了具有基因毒性和致癌性的环氧丙醇和丙烯酰胺。 其中无印良品的一款产地为马来西亚的榛子燕麦饼干,在检测的非预先包装或豁免营养标签的预先包装样品中,其环氧丙醇和丙烯酰胺含量均为最高。 香港购物,无印良品在小编眼里都是中产们的简单日常,万万没想到,钱没少花可还是躲不过食品安全的大坑。 抓住中产们“尽可能少踩坑”的心理,商业大佬们纷纷开始了“高端超市+生鲜餐饮”的商业模式,比如永辉超市的“超级物种”(品牌)。 超级物种更像是站在传统商超的角度上来思考“如何吸引更多的年轻人来逛超市”,给消费者采购食物时变得更加放心的消费体验。 在品牌超市,亲自挑选新鲜的食材,甚至能亲眼看到食材制作成美食的过程。这样的消费体验确实比较放心。 传统超市渐成中老年专利,90后更爱新零售卖场与社区店、便利店。2011~2017年全国生鲜电商交易规模从10.5亿元增长到1449.6亿元,年增长率始终保持在50%以上。 中国已逐步进入中产型消费社会,2017年数据估算中产人群规模已经达到2.458亿,并且这个数字在逐年增长。 这些数字告诉我们,消费群体有,就看你卖给他们什么?
02 种植业现实情况 我国既是最大的水果生产国,也是最大的水果消费国,还在水果种植面积和水果产量中占据第一。 如此有利环境下,我国的水果产业发展并不顺利:
水果从生产到市场,包括采前优良品种选育、果园管理、采后预冷和贮藏、上市前的商品化处理以及运输和上市销售,整个产销链的每一个环节都应有相应的标准。
但从目前现状来看,要么无标准可依,要么标准散乱难以统一,要么标准内容过时,严重制约了我国水果的品牌化进程。
并且我国水果进口量也大于出口量,国内的品牌水果要受到进口水果的影响。 我国形成产业规模的水果价格又上不去,现在沙糖橘上市量进一步增加,统果价格小跌,多集中在1.3-1.8元/斤。而同样形成产业的新西兰奇异果一颗就不止这个价格。 中产增加消费升级的时代,被认为特别健康的超级食品越来越受到重视。 现在满大街都在卖的沙糖桔显然不是人们眼中的“超级食品”。
03 更具经济价值的产品
所谓超级食品小编归纳为以下几个特征:第一:指更能提供高能量和营养元素的食品;第二:数量还没到“烂大街”的地步;第三:经济价值高;第四:最好是能有机种植。
超级食品概念流行于欧美国家,国内的健身圈已经开始流行。比如牛油果就经常出现在健身爱好者的食谱里。 我们来看下超级食品中都有哪些水果:最长见到的: 弥猴挑、牛油果、番石榴、蓝莓、红提、芒果、无花果、草莓。 都是些相对常见的水果,太稀有的中产估计也消费不起。这些相对好形成规模。 人们现在健康意识强烈,目前全球的新鲜水果贸易越来越普及,中国在世界水果贸易中占的比重越来越高。 加上消费升级、健康消费等理念的出现,浓缩果汁和水果罐头销量下降,新鲜水果销量持续上升。 2017年水果和蔬菜市场价值2460亿美元,预计到2022年平均增长7.1%,预计将达到3460亿。根据预测,这个数字在2030年可达到4000亿大关,其中水果占世界人口日常饮食的32%。 有机水果受到消费者的青睐,而且因为生产力发展,目前有机水果价格越来越亲民;蓝莓、牛油果等高端水果越来越流行,消费越来越高,进口体量越来越多。 我国种植户在保证苹果、柑橘这类大众水果产量外,应该多多关注这类“超级食品”。毕竟市场需求就在眼前嘛!
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