避雨栽培是利用简易的设施塑料薄膜覆盖，防止降雨对葡萄生长和结果的影响，从而保证葡萄正常成熟的一种特殊栽培方式。因地制宜的采用避雨栽培措施能明显减轻降雨对葡萄的影响，是一项有显著经济价值的葡萄防御自然灾害的新方法。
一、避雨栽培的功能避雨栽培，让葡萄枝叶能很好地避开自然降雨，可大大减轻因雨水飞溅多种病害的侵染，如白腐病、炭疽病、霜霉病等；同时，可以减少农药使用量，提高葡萄的安全质量，确保生产出无公害、绿色葡萄。
避雨栽培，让葡萄枝叶能很好地避开自然降雨，可大大减轻因雨水飞溅多种病害的侵染，如白腐病、炭疽病、霜霉病等；同时，可以减少农药使用量，提高葡萄的安全质量，确保生产出无公害、绿色葡萄。
二、葡萄避雨栽培的三个关键保护时期1，葡萄开花期及开花前后
2，葡萄幼果发育期，硬核期前后
3，葡萄成熟期，果实上色后到采收
在葡萄生长期，若天气晴朗，应尽量卷起覆盖薄膜，让葡萄植株处于阳光直射之下。
三、避雨栽培同露地栽培不同，发展避雨栽培必须注意的新问题1，膜下光照减弱，花芽分化与光合作用受影响
2，通风透光受阻，叶幕小气候发生变化
3，叶面蒸腾降低，水分、养分运转减缓
4，隔断天然降雨，土壤生态环境转变
5，病虫害种类变化，生理病害突出
6，人工管理工作量增多，管理成本提高
四、避雨栽培采用起垄栽培的方式有几大优点1，增大根域范围，促进生长结果，促进果实早熟。
2，防止雨季树盘积水，增强土壤透气度。
3，与复膜和膜下滴灌结合，有利于土、肥水的科学管理。
五、适于避雨栽培的葡萄整形修剪适合避雨栽培的树形是：
注意冬季修剪要密切注意夏季修剪
夏季修剪包括：抹芽、除萌蘖、定梢、摘心、疏枝、环剥、扭梢、副梢处理等一系列工作。良好的夏季修剪不但能促进枝蔓健壮生长、花芽正常分化，而且能大大减轻冬季修剪的工作量，提高冬季修剪的工作效率。
六、避雨葡萄的土肥水管理避雨葡萄园土、肥、水管理是保证葡萄生长健壮、结果正常、品质优良的关键。避雨葡萄园隔断了自然降水的调节，土、水、肥管理人为性很大，因此更要强调科学管理的重要性。
避雨栽培的水分管理
避雨栽培中，水份的供应全靠人为管理，因此必须高度重视水的供应，一定要有可靠的水源，一定要根据品种、生长结果的具体情况，及时进行灌溉补水。
其中最重要的是：
冬灌、萌芽前、开花期、幼果膨大期。更为重要的是每年采后一定要进行一次充分的灌溉，防止避雨棚下土壤盐碱化。为了节水节肥和保证灌溉的效果，要大力推广滴灌和水肥一体化。 重视雨季及时排水葡萄生长期若遇雨水过多，一定要特别注意做好排水工作。 实行垄栽和建立排水渠道是避雨栽培中一件十分重要的工作。
合理使用根外追肥
针对葡萄生长发育的不同阶段，结合对枝叶的观察及生长势，随时进行根外追肥，迅速治疗葡萄的缺素症。一般叶面追施常结合植物生长调节剂混喷，效果更好。
叶面追施应注意以下几点：
晴天宜在晨露干后10点之前，下午四点后喷施；最好选无大风的阴天，注意尽量喷施在叶背处；喷施雾滴要细，喷布周到；可结合防病治虫药合理混合喷施。
避雨栽培必须重视质量安全
避雨栽培是在避雨棚膜下进行栽培，其通风透光、土壤肥水条件都不同与露地栽培，因此必须重视限产提质、必须注意科学合理的水肥和树体管理、必须严格控制生长调节剂和农药、化肥的应用。确保避雨栽培葡萄产品的质量安全。
七、避雨葡萄病虫害防治避雨与露地栽培差别很大，病虫害的种类和发生状况也和露地栽培有明显的不同。
避雨葡萄病虫害防治的关键是：
1、采用农业综合防治的方法，以预防为主，早防早治。
2、根据避雨栽培病虫害发生特点，重点进行灰霉病、白粉病、粉蚧、日灼病的防治。
3、采用调控膜下环境、套袋、环剥等一系列物理、生物防治技术，尽量减少化学合成物质的应用。
4、实行关键防治点葡萄病虫害防治。
