看到这几张图片，大家会发现这就是咱们餐桌上的平菇了，它就是在这种温棚里种植出来的，据棚主讲自己今年种植了三个半亩的棚，长得特别好，每天能从一个棚里摘出新鲜平菇600斤左右，按照批发价3元/斤，除去成本，利润也是可观的。可情况并非如此乐观，虽然平菇产出来了，除了往乡镇及县城水产门市蔬菜门市送以外，还有一些饭店，每天都会剩下近一半，这可愁坏了棚主。
平菇是一种真菌植物，营养丰富自不必说，但是含水量大，如果当天采摘的销售不掉，隔一夜就会都烂掉。你看，这一车全是刚刚棚主卖不掉的平菇，要全部拉到外面倒掉。我说象这些没有卖掉的平菇完全可以请当地的市民来购买，价格比市场价稍便宜一些，棚主说不能呀，如果这样做，镇里的批发商会有意见，会抵制进货，到时卖不出去的平菇会更多。
棚主何先生一直都在忙，上午我去了时在棚里摘蘑菇，因为销售不好，也不敢再请人摘了，自己一箱箱地摘下来，过称、打包，到11点多的时候，都有近二十箱了，不敢再摘了，怕卖不掉。从前何先生不管摘了多少，全部拉到县城一家家找水产门市和饭店推销，如果销了就高兴，销不掉就再拉回来，拉回来的再到乡镇水产门市推销。他讲，最近每天总有卖不掉的平菇，占摘下来的一半左右。
我说你为何不先联系客户要多少，再根据客户要求装车送货呢，他说每天的出货不少，就只能先摘下来。不过他还是听了我的意见，拿起电话一个劲地打电话，半个小时后，他说有9箱被订下了，其它的还没头主呢。我决定和他一起去县城送货。
何先生说往常他都是拉了满满一车，大约三十箱左右，一箱10斤，今天是拉的最少的，才10几箱。一家家送货也是挺费事，县城不大，也得几乎把整个县城逛遍才能全部送完。果真给客户们送下的只有9箱，一箱都没有多放下，一个客户还说上次送过来的没卖完都烂了，他说那就赔给你两箱，心想反正拉回去也是个倒，就做个顺水人情吧。这9箱平菇如果都收回现金的话是270元，送完货还请我吃了顿饭，估计要花几十块钱，回到大棚，是下午两点多了。老何叫我去休息会儿， 我就顺着大棚独自去看，当我绕了一圈回来后，老何已经又在大棚里了，一箱箱地从棚里摘下来平菇，然后挑选好的装箱，其它的全部扔到了地下。我好奇，这扔到地下的也是好的呀，他说现在是好的，但到了后天就不好了，如果现在装箱了明天卖不掉，就更麻烦了。现在摘的是为明天早上给各乡镇送的。我问那为什么还要摘下来呢？他说这些其实已经成熟了，现在不摘下来，品相就不好了，影响后面蘑菇的生长，晚摘了还会产生一些病害，影响棚里平菇的整体质量。
看来这往外扔也是逼不得已呀。我顺手从地下捡起来一个平菇，照了张像，发给朋友，朋友说这是一只鸟吧，再仔细看才发现是一朵平菇。我说这朵是要扔的，你相信吗？他绝不相信，当给他看了满地的平菇，而且有的已经装上电动车往出拉才感慨农民不易呀。
返回头来看，不仅是平菇，这个大棚区里的葡萄、西葫芦、西红柿无不遭受这样的待遇。其它的还能存放些时日，这个平菇存放期却超不过两天，是问题最严重的。 产销的严重不平衡把种植户搞得喘不过气来。细细考量，发现在县里搞平菇种植有如下风险：1、平菇好种，产量高、生长旺盛，盛产期会量相当大，过了盛产期会出现接不上货的现象；2、销售只能局限在县城和乡镇，当天就得销售完毕，时间紧，逼得农户从早忙到晚；3、运输不方便，不能跑远路，如用冷藏车往外县发运，成本过高，精力也有限；4、价格看似不低，实则浪费严重，总算下来价格还没过半，能否保住种植成本还是个问题。
那天晚上我就住在老何的棚里，他一会儿忙着浇水，一会儿忙着升棉被。把其它棚的人也叫来几个，一起边炖羊肉，边揉油糕，一边说着话，老何说今天是他休息得最早的一天，平时有干不完的活，当讲起如何解决销售不畅的问题时，大家七嘴八舌的，最有建设性的还是要将一片棚团结起来，各种农产品共同向市场销售比较好，在没有更好的冷藏设备的前提下，还是需要通过抱团销售来做到产销平衡。我说那就是分工细化了，将销售委托给专业团队来做，自己专职搞生产，不用这样担心生产上不去、又担心产量太大了，一晚上大家都在找出路。我其实也没有更好的办法，只能在这里问寻业界的朋友，如何才能使产销平衡化，让种植户无后顾之忧呢？
再苦再累，何先生都会让自己汲取点知识的营养，也许一个人躺在这张床的时候会翻一翻这部书里的文字吧，让自己对事业充满信心。
