陕西---渭南
农业产业园区葡萄种植情况调查报告
引子：6-17号参加欧州化学农业公司技术交流会，随后观摩了系列产品示范田，期间对渭南葡萄种植情况进行了调查，供大家参考。
党和政府历来重视“三农”问题，始终坚持把农业放在国民经济的首位，把增加农民收入作为农业和农村工作的重点，作为农村经济发展的主攻方面。农业产业化经营是中国农业现代化的必由之路，培育发展农产品龙头企业是加快农业产业化进程的重要途径，是培育农村经济新的增长点，促进农民增收的重要突破口。一直以来，国家十分重视农业发展，特别加入世贸组织以后，更加重视农业产业结构的调整，鼓励农产品深加工企业的发展。
随着经济的发展，人们生活水平不断提高，食用高品质的水果成为生活必需，同时，我国自进入新世纪以来的近10年内，鲜食葡萄、葡萄酒的消费量以每年18%的速度增长，酿酒用葡萄量在逐年扩大；我国周边国家和地区特别是香港、东南亚地区，葡萄鲜果需求量特别大，为优质葡萄发展提供了无比广阔的市场空间，供求关系在未来10年内仍以卖方市场为主。
渭南市是陕西的农业大市，地处黄河中游关中平原东部，优越的自然条件为各类农产品提供了良好的生长环境，市域内十一个县市区均有特色的农产品种植面积。目前渭南市产业结构一、二、三产业在GDP中的比例为21.3%， 39.7%和39%。在农业产业结构布局中已形成了特色产业、设施农业、规模养殖业以及农林产品深加工等特色的产业格局。目前已建成的农产品基地有：以合阳、白水、澄城、大荔为主的百万亩优质苹果基地；以临渭、蒲城、大荔为主的30万亩酥梨基地；以临渭、大荔、蒲城、富平为主的百万亩设施塑棚基地；以临渭为主的10万亩红提葡萄基地；以临渭、大荔为主的30万亩冬枣基地和以大荔、华县、潼关为主的8万亩桃、杏基地。
全市共有农产品100余种，总体分布为渭北塬区以生产优质苹果为主，秦岭山麓地区广种猕猴桃、板粟、山果，渭河平原地区以发展红提葡萄为主，滩涂地以水面养殖为主，山地以杂果著称，沙苑以花生、黄花菜种植为主。其中：瓜、果、菜产量为150万吨。瓜果菜的产量和产值在农产品中所占比例越来越大。渭南市农产品经过近年来的快速发展，已基本形成了以优质果品、蔬菜、肉牛、渔业为主的格局并向基地化发展。
龙头企业：随着果业生产的不断壮大，果业龙头企业快速成长，初步形成贮藏、加工、物流配送、销售等种类齐全、结构合理的布局，果汁加工企业以安得利公司、恒兴公司、海升公司、为代表，罐头加工企业以路易（陕西）食品有限公司、陕西华夏实业有限公司、渭南润丰食品有限公司为代表，销售以陕西宏达果业有限公司、昌盛果业物流中心、石头果业有限公司为代表，贮藏企业以福得全果业有限公司、双王气调库、绿源气调库、沋西气调库为代表，包装企业以南师纸箱厂、渭河纸箱厂、官底纸箱厂、兴田果袋厂、孝义果袋厂、银河发泡网厂为代表，农资销售企业以渭南科技开发总公司、渭南果树研究所三秦农资网、绿盛农资销售有限公司为代表，形成了有特色产业基地建设和龙头企业格局。
临渭区葡萄产业发展状况
1、葡萄生产基本情况
近年来，在区委区政府的正确领导下，临渭区葡萄产业进入了发展的快车道。截止2014年6月，全区葡萄栽植面积达到30万亩，产值10亿元。特别是以下吉镇为中心的红提葡萄发展迅速，现已初步形成了下吉、官底、吝店为主的红提葡萄产区；官道、孝义为主的无核葡萄产区；辛市、固市、信义、龙背为主的巨峰葡萄产区；白杨京亚葡萄产区的分布格局。涌现出了下吉见庄、信义苍渡、孝义南刘、固市巴邑、龙背油陈、辛市布王、官道寨子等葡萄生产专业村，人均栽种葡萄面积超过1亩，人均单项收入超过4500元，已成为临渭区农民增收的新亮点。
2、葡萄生产水平和品种构成
临渭区是渭南市政府的所在地，是关中东部政治、经济、文化的中心，距西安市仅60公里，交通、通信、电力等条件优越。渭河两岸地势平坦，光热水资源丰富，是生产优质葡萄等时令特色水果的优生区。
临渭区从上世纪80年代中期栽种葡萄，最初种植加工品种，但由于当时没有配套的加工设备和龙头企业，随后改以巨峰等鲜食品种为主，采用篱架栽培，管理技术较为成熟。1998年冬引入红提品种，经过十多年的发展历程，已总结推广了“Y”型架及三带整枝技术，并培养了一批专业技术人员和农民技术能手，开展技术服务与推广。同时，夏黑、无核系列、京亚、户太等优良品种也落户临渭区。近年来，沼渣、沼液及鸡粪、牛粪、猪粪等有机肥在葡萄种植上大面积推广和使用，改变了传统的施肥习惯，防虫网、避雨棚等设施材料及应用技术也逐步得到实施，为临渭区生态葡萄、优质葡萄生产提供了有力的技术支撑。葡萄栽培及配套技术日臻成熟，品种布局日趋合理，已完全具备规模化生产的条件。
目前已形成白杨中早熟“京亚”葡萄生产区，辛市、信义“巨峰”葡萄生产区，官道、孝义无核葡萄生产区，下吉、吝店“红提”、夏黑葡萄生产区。全区现有葡萄栽培面积10.6万亩，其中挂果面积7.8万亩，年产鲜果15.6万吨，产值3亿元，已初步形成了具有地方特色的葡萄生产布局，葡萄产业已成为临渭区农民增收的支柱产业。
1.3 葡萄生产中的主要问题
据调查，临渭区葡萄发展过程中还存在下列突出问题：一是规模不够大，产区相对分散；二是生产水平参差不齐，操作不够规范，市场竞争力不强；三是组织化程度低，农户单一走市场，难以形成统一质量标准与品牌；四是突发性晚霜冻害、病虫害严重威胁果区安全；五是品种布局不够合理，品种单一、上市时间集中；六是贮藏、运输、包装等环节相对落后，所产葡萄进入超级市场率低，国际竞争力差。
针对葡萄生产过程中存在的问题，区委、区政府提出建设100万亩优质葡萄生产基地，打造陕西葡萄第一县的优化产业布局。实施项目带动战略，全面提升临渭区葡萄产业优势，做大做强葡萄产业，促进区域经济快速发展。使葡萄产业真正成为农民致富的支柱产业，加速临渭区新农村建设的步伐。
为了全面贯彻落实省委省政府《实施七大民生工程促进农民增收规划纲要》精神，加快“一村一品”工程建设，充分发挥主导产业的辐射带动作用，壮大、提升“一村一品”工程建设规模与市场地位，通过发展葡萄产业，促进农民收入，加快新农村建设步伐，繁荣农村经济，构建和谐社会。临渭区政府计划依靠农民合作组织，实施临渭区百万亩优质葡萄基地建设项目，项目区以下吉镇为中心，建设核心区20万亩葡萄示范园，带动官底、吝店、凭信、官路四个乡镇10万亩葡萄园建设，辐射故市、田市、官道、南师、交斜、信义、孝义、龙背、辛市等九个乡镇9万亩葡萄园建设。
该区属大陆温带季风气候，年平均气温13.6，极端气温42.2，极端最低气温–15.8℃。平均日照时数2505小时，年平均无霜期255天，历年降水量555.8mm，年极端最大降水853.6mm，极端最小降水382.7mm，日最大降水75.2mm，最大积雪厚度24cm，最大冻土深度24cm。
该区土壤属于Ⅰ～Ⅱ级非自重湿陷和Ⅲ级自重湿陷性黄土。地基承载力标准值为80—220Kpa，地震烈度为8度。
渭南水资源比较丰富，区内有渭河、尤河。渭河为最大河流，多年平均流量136.5m3/s。近年从华县涧峪水库调水工程已完成第一阶段工程。
自改革开放以来，临渭区农业经济结构不断得到调整，以“粮、棉、菜、果、牛”五大主导产业为主，农业经济得到全面发展。2008年全区实现农业总产值22.6亿元，粮食总产达到37.99万吨，棉花总产1.47万吨。果业面积稳定在28.1万亩，其中葡萄10.6万亩，苹果5万亩，酥梨7.8万亩，杂果4.7万亩，年产量31万吨，产值8.6亿元；瓜菜面积达到12.5万亩，瓜菜总产达到43万吨。以奶牛为重点的畜牧产业快速发展，全区大家畜存栏达到13万头，其中奶牛存栏20012头，畜牧业总产值达到6亿元。
临渭区及周边地区为陕西省主要农业区，主要经济作物为小麦、玉米、反季节果菜等，其中红地球葡萄、冬枣、西瓜均已形成规模；临渭区周边的大荔县属于国家科技示范园核心区，其瓜果产量居全国前茅，可为发展种殖业提供可靠的销售与技术保障。
2、葡萄生产技术方案
2.1品种及苗木
引进的夏黑、红提、巨峰及大粒优良无核葡萄等品种。苗木选择原则一是无病毒；二是选用良种。纯度必须在98%以上；三是苗健壮。扦插繁殖的自根苗，地上部位以上要有5～6个老熟节段和相应发育良好的冬芽，枝条中部宽度在0.7厘米以上。根系良好，0.2厘米粗根在6条以上；须根多，分布均匀。
2.2架式选择
1）有利于丰产优质。一个丰产优质的架型要求在单位面积内容纳最大量的有效进行光合作用的叶片。这就要求必须有较大的架面和有效架面数，架型过大或架间不紧凑会减少架面和有效架面数。过于密集又造成架材的浪费，架面郁闭，影响品质。
2）气候条件。气候相对寒冷地区，露地的葡萄冬季必须挖取大量的土用于防寒，并要防止根系不因大量取土而裸露受冻。所以，需要较宽的行距，多采用各种类型的棚架。在生长季节易发生风害、雹灾的地区采用小棚架、“Y型架”和篱架更利于抵抗上述两种自然灾害。特别是整体结构牢固的水平棚架更显优越。
3）品种条件。当栽培生长势强旺的品种或果穗硕大、果穗梗长的品种时，宜选择棚架。
4）架式及结构：根据项目区地块较大、平整、整齐的特点，结合品种选择，拟推荐架式采用小型水平棚架、“Y型架”和篱架等。其结构为架高为2.0～2.1米，柱间距4～5米。边柱粗12厘米×12厘米或12厘米×14厘米。角柱粗15厘米×15厘米。边柱和角柱须用6个圆钢筋为骨架，长度270～300厘米。中柱粗为8厘米×8厘米，可用8号铁线为筋。柱高240～260厘米。水平棚架的主要力承受在角柱和边柱上，角柱和边柱均须斜埋下锚石。标准的水平棚是由双股拧成麻花状的10号线为骨线，所有水泥柱间都拉成横竖垂直交叉的骨线，然后将10号单线按50厘米×50厘米经纬间距拉成网络。
2.3栽植技术方案
1）挖沟施肥：棚架栽植区，最好在头一年深秋按行向挖定植沟。为使根系能扎入较深的土层，减少严冬低温根系受冻，要求沟宽1.0～1.2米，沟深0.8～1.0米。施肥回填土的时间，可在头年深秋或翌年春定植前。沟施表土与生产垃圾（7.5万千克/公顷）或填入杂草，中上层与表土混合施入约7.5万千克/公顷优质畜禽肥，并加入750千克钙镁磷肥。
2）定植技术：葡萄埋土区一般在葡萄萌芽前后定植，苗木定植前覆地膜园，可较不覆盖地膜园提早1周定植。地膜覆盖不仅有利葡萄早期生长，也是提高盐碱地栽植葡萄成活率的关键技术之一。定植前先将苗木的地上部分用5°石硫合剂消毒，将苗木根系修剪，露出剪截新茬，保留长度15～20厘米。地上部分只留2～3个芽，其余剪去。然后根据不同的株行距在已经平整好的畦面上挖坑，坑深20～30厘米。栽植时将根系舒展开，苗木地上部留2～3个芽露于畦面，灌水，使根系与土壤密接。露于地表的枝段上覆湿沙土、沙壤土，不可覆盖粘土。覆土厚度为3～5厘米。
3）栽植方式与栽植密度栽植方式采用平畦栽植。栽植密度棚架按照株行距4m×1 m，每亩地栽植167株，Y型或篱架按照株行距3m×1.5 m，每亩栽植148株。
2.4采前的农业技术方案
葡萄贮藏的好坏与采前的葡萄质量有很重大的关系，只有优质的葡萄，贮藏后才能是优质的。
1）施肥、灌水。施氮肥不能过多。葡萄适宜于干旱和半干旱的气候条件，因此，在采前10～15天要停止灌水；如果采前遇雨，则应延迟采收。
2）喷药。葡萄抗病性相对较弱，易染黑痘病、白腐病、霜霉病等病害，应注意防治，采用果实套袋技术是防治果穗病害、防止果实农药污染的最好方法。
3）产量控制。产量过高，葡萄果肉硬度低，含糖量低，在贮藏过程中易腐烂。适宜的产量应控制3000—4000斤/亩左右。
4）采收及采后处理。用于贮藏的葡萄应选择早晨露水干后采收，采收前对果穗喷布液体葡萄保鲜剂，干后采收。或者采收后的葡萄直接用液体葡萄保鲜剂浸果，会得到更好的贮藏效果。采收后的葡萄立即剪去病、青、小、机械伤的果粒，轻轻地摆放在内衬PVC或PE葡萄专用保鲜袋的箱内预冷。葡萄从采收到预冷间隔时间以12小时内为宜，速度越快越好。
2.5 贮藏工艺及技术方案
1、全区力争省上项目支持，引进1-2家1000吨以上专用气调库、果品产后处理生产线、冷链运输等水果储藏加工企业。
2、贮藏条件。葡萄适宜的贮藏温度是-0.5±0.5℃，相对湿度90%～95%。在此条件下，加入保鲜剂。
3、库房消毒及降温。为了防止葡萄入贮后的再次污染，必须在葡萄入贮前用高效库房消毒剂对库房进行彻底消毒杀菌。库温应在入贮前2天降至-2℃。
4、保鲜材料。用于葡萄贮藏的保鲜包装箱应以装量4千克、放1层果为宜，用于葡萄贮藏的保鲜袋具有两种作用：一种是保持贮藏环境具有一定的湿度，减少葡萄水分损耗，防止干模和脱粒；另一种作用是保持贮藏环境具有适宜的气体成分，抑制果实的代谢活动和微生物的活动，保持果实原有的品质和果梗的鲜绿。
5、保鲜剂。该品种宜选用CT复合型保鲜剂。
6、快速预冷与贮藏。葡萄运至冷库后打开袋口，在-1～-2℃条件下进行预冷，使葡萄的温度尽快下降。当温度下降到0℃时，将保鲜剂放入袋内，然后扎紧袋口在-0.5±0.5℃条件下进行长期贮藏。
临渭区栽种葡萄历史较长，群众具有栽植葡萄的经验，现有农民技术员、农民技师400多人。专业技术力量雄厚，具有中高级以上职称专业技术人员100多名，常年工作在基层开展技术指导与培训；陕西杨凌是中国唯一的农科城，具有一流的国内葡萄科研优势，能嫁接到项目区开展技术交流与服务，同时临渭区自创的葡萄“Y”字架形及三带整枝技术省内一流，操作简单，便于普及推广。
