为什么水果会突然涨价？居民更为关心的是，未来水果价格何去何从，会不会失去“水果自由”？将来物价走势如何？
从媒体报道来看，春节过后，各种水果涨价的消息也不断出现，不仅车厘子等进口水果涨价，苹果、柑橘、梨、葡萄、蜜瓜等普通水果也在涨。近期有报道指出，北京新发地批发市场的水果价格总体比去年同期上涨78%。在水果主产地新疆，香梨、苹果等最常见的水果，同比涨幅也超过40%。
最近两三年，北京拆了很多违建，治理脏乱差力度很大。不过也很难再见几年前北京的早市了，市面上的水果蔬菜丰富又便宜，现在早市都难觅了。在天津也是如此，记者发现有的早市开在一条偏僻的马路上，水果蔬菜肉都特别便宜，后来建了一个新的市场，都集中到市场里了，水果蔬菜肉价基本都涨了，有的甚至涨幅不小。
水果为什么会突然涨价，许多人只看到表面现象。按照国家统计局的说法，最近鲜菜、鲜果价格上涨是受极端天气季节性因素的影响，这些季节性的短期冲击不具有持续性，鲜菜鲜果价格上涨不会持续在一个高位。其实，极端天气季节性因素只是其中原因之一，拆违也只是表面现象，推动果蔬价格上涨的原因是多方面的。
这背后有全社会人工等成本的上升、农业生产方式的逐步转变，当然也有流动人口减少、投机炒作等因素。极端天气季节性因素与投机炒作不会持久，随着应季水果蔬菜大量上市，价格有望下降。但是，随着季节转换、社会人工等成本的上升，价格总体水平还可能上涨。应该看到，农业正逐步实现规模种植经营，效益有所提升，有的大城市小商小贩经营不下去了，进正规的商超门槛高风险大，部分农民开始返乡创业就业，农业规模化经营成本其实并不低，土地租金要算进成本里，农民也不再舍不得吃，消费水平大大提高，再加上什么能卖个好价钱就种什么，有机蔬菜水果越来越多，所有这些成本都会转嫁给城里人，便宜的水果蔬菜可能就不够供应了。
和西方发达国家一样，将来中国机器规模化生产的产品可能会相对便宜，但人工会越来越贵，整个社会人工成本上升将会带来一系列连锁反应，人工种出的水果蔬菜也可能越来越贵，牛羊肉等农产品也会越来越贵。
